梅菜扣肉可以不用油炸嗎
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可以。梅菜扣肉的做法每個地方都有不同,大多數做法都是將肉蒸熟以後,再起鍋燒油將肉下鍋炸,將表皮炸至虎皮狀。在扣肉可以不用油炸,直接上鍋蒸熟後用調味料醬油等醃製,因為略過了油炸的步驟,所以醃製的時間要久一點肉才能入味,之後處理梅菜按照正常的炒菜步驟操作即可。
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可以。梅菜扣肉的做法每個地方都有不同,大多數做法都是將肉蒸熟以後,再起鍋燒油將肉下鍋炸,將表皮炸至虎皮狀。在扣肉可以不用油炸,直接上鍋蒸熟後用調味料醬油等醃製,因為略過了油炸的步驟,所以醃製的時間要久一點肉才能入味,之後處理梅菜按照正常的炒菜步驟操作即可。