美味紅扒水鴨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水鴨 ：1只
豬五花肉 ：50
上海青 ：150
水髮香菇 ：50

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.首先把薑切片， 葱切長段， 上海青去尾、葉，一開四切開。水鴨砍斷鴨掌切去臀部 ，背部切開 處理乾淨。

2.準備砂鍋，放入鴨子 ， 水髮香菇、八角、薑片、葱長段和適量清水， 水面沒過食材為宜。放2勺鹽、 1勺白糖， 淋入料酒、生抽、老抽，小火煲至2個小時。

3.鍋入小半鍋清水， 水開後 ，放1勺鹽， 淋入油 ，倒入上海青， 焯熟， 撈出， 擺入盤中。再擺入煲好的香菇，擺上鴨子和鴨掌。

4.取部分過濾了的煲鴨子的原湯 ，淋入適量水澱粉 ，拌勻 ，勾芡 ，淋在鴨子上， 就完成了

烹飪技巧

無