美味紅酒燒鴨肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

紅酒是我們做肉菜時經常會想到的一種食材，這道美味紅酒燒鴨肉便是如此，他的做法融合了經典的法式料理的做法，將肉質肥美的鴨肉放在紅酒中慢慢燉，將在這個過程中不僅提煉了鴨肉的肉質鮮美，並且讓鴨肉充分的吸收紅酒的酒香，兩者的融合美味極了。

主料

鴨肉 ：200

輔料

紅酒 ：100

具體步驟

鴨腿洗淨後，切大塊備用。

蔬菜洗淨，切大塊備用。

將鴨肉塊、蔬菜塊一起放進容器裏，加入白胡椒粒、橄欖油，倒入紅酒至沒過所有材料。

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製24小時至入味

取出食材，將鴨腿、蔬菜、紅酒分開，並且要控出鴨腿和蔬菜中的水份。

向平底鍋中放入少量油，燒熱後放入鴨腿炒出油份。

取出鴨腿。接着倒入蔬菜，用鴨油炒勻。

燉鍋內加入鴨腿、蔬菜、番茄醬，翻炒均勻。

鍋內倒入醃過的紅酒（加熱過）和高湯，

加入香葉、薑片、小豆蔻，煮沸後，再煮約一個半小時即可加鹽調料，盛盤。