韭葱扒鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨腿 ：400
香菇 ：4朵
竹筍 ：40
菜油（炸鴨腿用） ：480毫升
糖 ：1／2茶匙
麻油 ：1茶匙
胡椒粉 ：適量
太白粉（生粉） ：1茶匙

輔料

肉桂片 ：1片
八角 ：1枚
生薑 ：2片
大葱 ：1根
醬油 ：1茶匙
清水 ：1茶匙
紹酒 ：1茶匙

具體步驟

1. 鴨腿洗淨，放油鍋中略炸，盛起後切成厚塊，排於盤上。

2. 鴨件放入蒸鴨香料，拌勻，蒸約25分鐘。鴨肉蒸熟後，將盤中汁液倒出，備用。

3. 韭葱切段；香菇、竹筍切片後在另一鍋裏汆一下，待用。

4. 鍋燒熱，下油1 1／2湯匙，炒香韭葱，灑入麻油。接着放入香菇、竹筍，加少許蒸鴨汁液，煸炒至熟，鋪於鴨腿上。

5. 將餘下的蒸鴨汁液與太白粉煮成芡汁，澆於韭葱及鴨腿上，即可上桌。