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關於鳳足的餐飲百科

清湯鳳足如何做簡單又好吃
  • 清湯鳳足如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料香菇(幹):克豌豆:克火腿:克鹽:克醬油:克黃酒:味精:克具體步驟1.雞爪從上部順長剖開,在距爪骨6釐米處砸斷,將爪骨拉出;2.去骨雞爪下開水鍋內浸透,撈在碗內,添入清湯500毫升上籠蒸爛;3.雞爪蒸爛後將湯潷出,把雞爪肉上留...
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足球蛋糕的做法 足球蛋糕——為中國足球,吶喊助威! 足球蛋糕怎麼做
  • 足球蛋糕的做法 足球蛋糕——為中國足球,吶喊助威! 足球蛋糕怎麼做

  • “激情世界盃,哈哈,又一個不眠夜!吃個足球看足球?會不會有不一樣的趕腳呢~~~這款蛋糕就是為愛足球的你特意準備的哦!”食材明細主料低筋麪粉(133g材料A)細砂糖(加入蛋白)(96g材料A)細砂糖(加入蛋黃)(48g材料A)牛奶(96g材料A)色拉油(80g材料A)雞蛋(蛋黃,蛋白分離)(8個材料A)輔料低筋麪粉(266g材料B...
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鳳梨酥的做法 鳳梨酥(含鳳梨內餡的做法) 鳳梨酥怎麼做
  • 鳳梨酥的做法 鳳梨酥(含鳳梨內餡的做法) 鳳梨酥怎麼做

  • “超級喜歡鳳梨酥,從第一次吃,就愛~~~上~~~它!前些天和一位台灣的阿媽學習了鳳梨酥的做法.感覺好幸福的!阿媽説,鳳梨酥的內餡是用冬瓜做的,我驚~~~有種長期被騙的感覺^.^買菜時,5斤冬瓜花了俺16塊.物價高呀~物價高~阿媽説:"知道為什麼用冬瓜了吧?因為鳳梨太貴"呵呵~~~~...
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鳳尾蝦的做法 【蘇菜】--鳳尾蝦 鳳尾蝦怎麼做
  • 鳳尾蝦的做法 【蘇菜】--鳳尾蝦 鳳尾蝦怎麼做

  • “鳳尾蝦屬金陵菜,在南京文獻《白門食譜》中就有它的記載。其主料為河蝦,並以雞蛋清和豌豆做輔。不僅營養豐富,養血固精,而且能夠延緩衰老,提高機體的抗病能力和免疫功能。蝦肉潔白,尾殼鮮紅,形似鳳尾,襯以綠色青豆,色彩豔麗,蝦味鮮嫩,佐以鴨油烹調,其味更美。”食材明細主料大蝦(750...
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美味鳳梨酥-鳳梨酥
  • 美味鳳梨酥-鳳梨酥

  • “外皮酥酥,鳳梨的酸甜縈繞於味蕾”食材明細主料菠蘿(660g(去皮))黃油(150g)奶粉(50g)鹽(1g)輔料白糖(適量)低粉(200g)雞蛋(1個)糖粉(30g)酸甜(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)美味鳳梨酥的做法步驟1、菠蘿去皮後切塊,放入料理機內,打碎。倒入炒鍋,中小火翻炒,等顏色變深後加糖,小火熬製,一直保持冒泡...
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味道十足的泡椒鳳爪如何做簡單又好吃
  • 味道十足的泡椒鳳爪如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞爪:500泡椒:1瓶輔料鹽:適量薑片:5片白醋:適量胡蘿蔔:1根花椒:適量料酒:適量具體步驟1.準備好材料2.雞爪去指尖,切成小塊。3.鍋中燒開水焯水二分鐘,撈出洗淨。4.重新燒一鍋水,放雞爪,薑片,花椒。5.加入料酒煮開後...
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美味醬鳳爪-醬鳳爪
  • 美味醬鳳爪-醬鳳爪

  • “雞腳又名雞掌、鳳爪、鳳足。營養價值:營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,不宜多吃”食材明細主料雞腳(300g)輔料姜(適量)配料生抽(適量)蠔油(適量)十三香(適量)蕃茄醬(適量)油(適量)魚香(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味醬鳳爪的做法步驟1、將雞腳洗淨,我買的是凍的雞腳。2、將洗淨...
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美味滷鳳爪-滷鳳爪
  • 美味滷鳳爪-滷鳳爪

  • “愛不釋手的一款佳餚。鳳爪有很多種做法,滷鳳爪做起來其實非常簡單,主要靠泡來入味,想吃的時候,提前滷好,到時拿出來啃就好了,非常方便。原來經常買外面的滷菜吃,現在不需要了,自己燒,不但美味,又幹淨。”食材明細主料鳳爪(10只)香料包(1包)輔料料酒(適量)生薑(適量)老抽(適量)生抽(適量)乾紅...
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自制鳳梨果醬-鳳梨果醬
  • 自制鳳梨果醬-鳳梨果醬

  • “邊聽着Coldplay的Yellow,邊切着鳳梨丁,帶着繁星點點般的紋理,點綴着迷人耀眼的金黃色果醬,讓人垂涎三尺!精心、細心只為這一口美味,鳳梨果醬;”食材明細主料鳳梨果肉(800g)冰糖(300g)麥芽糖(60g)輔料檸檬汁(35g)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制鳳梨果醬的做法步驟1、將鳳梨去皮,...
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鳳梨鳳尾蝦怎麼做-鳳梨鳳尾蝦的做法
  • 鳳梨鳳尾蝦怎麼做-鳳梨鳳尾蝦的做法

  • 食材明細主料熟蝦(適量)鳳梨(適量)輔料青椒(適量)木耳(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鳳梨鳳尾蝦的做法步驟1、熟蝦去頭。2、木耳泡發。3、鳳梨、青椒切片。4、先熱油炒青椒和木耳。5、下鳳梨炒熟出鍋。6、再熱油炒蝦。7、把炒好的鳳梨青椒木耳入鍋。8、加鹽調...
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羅氏蝦燒鳳爪-蝦燒鳳爪
  • 羅氏蝦燒鳳爪-蝦燒鳳爪

  • 食材明細主料羅氏蝦(適量)鳳爪(適量)輔料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(適量)糖(適量)味精(適量)青椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)羅氏蝦燒鳳爪的做法步驟1、原料。2、雞爪切碎洗淨備用。3、熱鍋冷油放薑片。4、放入蝦子煸炒。5、蝦時間要煸炒出蝦油,如果蝦和雞爪都可以油炸一下會更好...
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奶香十足的土鳳梨酥怎麼做-奶香十足的土鳳梨酥的做法
  • 奶香十足的土鳳梨酥怎麼做-奶香十足的土鳳梨酥的做法

  • “鳳梨和菠蘿口感的差別鳳梨和菠蘿我都有做過。價格上,在我們這裏進口鳳梨一個差不多20元/個.菠蘿4元/個。鳳梨的大體味道、外形和菠蘿是相似的。口感上鳳梨稍微軟一些,水分更多一些。菠蘿生(青)一些的比較肉質較硬,鳳梨的果肉相對較軟。鳳梨較菠蘿更甜一些。所以用鳳梨製作的...
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鳳雛怎麼做-鳳雛的做法
  • 鳳雛怎麼做-鳳雛的做法

  • 食材明細主料青蝦(八隻)輔料雞胸肉(半個)鵪鶉蛋(8個)高湯(適量)澱粉(適量)配料十三香(適量)青菜(少許)葱(適量)料酒(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鳳雛的做法步驟1、把蝦去頭,去蝦線,用鹽,料酒,胡椒粉,鹽,醃製二十分鐘。2、雞胸剁成茸,加葱,十三香,香油調成餡。3、用蛋撻模子,把蝦放進...
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泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪…… 泡椒鳳爪怎麼做
  • 泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪…… 泡椒鳳爪怎麼做

  • “總喜歡看電視的時候吃點什麼……尤其愛泡椒鳳爪……電視上總曝光加了這加了那……自己做也很簡單……”食材明細主料雞爪(500克)輔料香糟滷(250克)小米辣泡椒(100克)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡椒鳳爪的做法步驟1、一斤的雞爪洗淨用刀切成小塊2、鍋中放水入幾片薑片...
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分量足足的-菜品搭配棒
  • 分量足足的-菜品搭配棒

  • 味道很棒,老闆人也很好,免費送了我們一份小料、還有酸梅汁,酸梅汁的味道也還不錯,都荷光路,總體來説是一個很不錯的吃火鍋體驗。吃火鍋必點的肥牛卷,蘸上自己配的蘸料好吃。培根很大塊,吃起來味道也很好。滷雞腳好好吃,我們點了兩盤。吃肉的時候也要來點蔬菜哇,這些蔬菜都很新鮮。...
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(附超簡單包鳳梨酥方法) 鳳梨酥怎麼做-鳳梨酥的做法 鳳梨酥
  • (附超簡單包鳳梨酥方法) 鳳梨酥怎麼做-鳳梨酥的做法 鳳梨酥

  • “鳳梨酥的美味相信大家都知道,可是看看外面賣的鳳梨酥材料好的很貴,便宜的又是香精+冬瓜蓉,既然如此還不如自己動手做足料的放心的又好吃的鳳梨酥。鳳梨酥説難並不難,只是耗時長,所以最好選擇週末時間多的時候嘗試哦!”食材明細主料鳳梨(800g)冬瓜(1000g)雞蛋(25克)奶粉(38克)輔料麥芽...
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黃金鳳尾蝦,金黃酥脆,嚼勁十足圖解
  • 黃金鳳尾蝦,金黃酥脆,嚼勁十足圖解

  • 今天的家裏來的親戚,於是又見到熟悉的場景——餐桌上大魚大肉,以及一盤不同尋常的黃金鳳尾蝦。因為小孩子的好奇心,使飯桌上的那盤黃金鳳尾蝦被親戚家的小孩搶光了,一直惦記着這盤菜的我表示也好想吃啊!於是自己又做了一道,解解饞主料大蝦:10只輔料料酒:適量白胡椒粉:適量鹽:適量玉...
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滿足這五條可以加盟-西鳳酒代理條件有什麼
  • 滿足這五條可以加盟-西鳳酒代理條件有什麼

  • 作為人們餐桌上不可或缺的飲料,白酒的市場發展空間越來越大,在市場上佔有很高的地位。西鳳酒是一個非常好的項目,有一定的市場佔有率,前景比較樂觀。而且西鳳酒在人羣中有很好的知名度,所以對品牌有興趣的加盟商也不少,那麼,西鳳酒代理條件有什麼呢?讓小編在下文告訴你。一、西...
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泡椒鳳爪的做法 帶上鳳爪飛!泡椒鳳爪 泡椒鳳爪怎麼做
  • 泡椒鳳爪的做法 帶上鳳爪飛!泡椒鳳爪 泡椒鳳爪怎麼做

  • “邊看電視或邊上網邊吃鳳爪,想想都有點小激動呢。其實,美味香辣鳳爪也可以自己在家裏做,做法相當的簡單,吃起來也放心。有了紅九九濃縮火鍋底料做湯汁,色香味更是高逼格了。”食材明細主料雞爪(300g)蒜頭(100g)輔料香菜(100g)麻辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)泡椒鳳爪的做法步驟1...
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味道十足的紅燒鳳爪如何做簡單又好吃
  • 味道十足的紅燒鳳爪如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞爪:280輔料雞精:適量大蒜:適量鹽:適量老抽:適量具體步驟1.生薑切絲,蒜用刀拍扁,雞爪洗淨,指甲剪掉2.先把蒜下鍋炒香,再倒入雞爪翻炒3.加入薑絲4.翻炒一會加入鹽,5.加入生抽翻炒均勻6.最後加水燒一會,把汁收幹...
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鳳梨酥的做法 自制鳳梨酥 鳳梨酥怎麼做
  • 鳳梨酥的做法 自制鳳梨酥 鳳梨酥怎麼做

  • “菠蘿,又叫鳳梨,是熱帶和亞帶地區的著名水果。菠蘿果形美觀,汁多味甜,有特殊香味,是深受人們喜愛的水果。如果在居室內放上一個,則會清香滿室。功效菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後,吃些菠蘿對身體大有好處。因此,菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還...
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紫金醬鳳爪的做法 紫金醬鳳爪(廣式鳳爪) 紫金醬鳳爪怎麼做
  • 紫金醬鳳爪的做法 紫金醬鳳爪(廣式鳳爪) 紫金醬鳳爪怎麼做

  • “口感特色雞爪色澤絳紅,皮層脹大而有皺紋,故有皺紋鳳爪之稱。皮下飽含芡汁,有灌湯之感。食時,皮骨易離,皮軟滑,骨酥爛,老少咸宜。”食材明細主料雞腳(500g)輔料青椒(1個)姜(2片)白醋(50ml)麥芽糖(50g)紫金醬(1勺)叉燒醬(1勺)沙茶醬(1勺)蒜蓉辣椒醬(1勺)柱候醬(1勺)胡椒粉(少許)鹽(少許)葱(兩根)豆豉(少許)蒜...
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祕製鳳爪】 祕製鳳爪怎麼做-祕製鳳爪的做法 【翔鳳瑞爪——
  • 祕製鳳爪】 祕製鳳爪怎麼做-祕製鳳爪的做法 【翔鳳瑞爪——

  • “鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。它富含穀氨酸,膠原...
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鳳爪怎麼做-鳳爪的做法
  • 鳳爪怎麼做-鳳爪的做法

  • “很好吃又簡單的鳳爪分享給大家”食材明細主料雞爪(500g)輔料草果(兩顆)八角(少許)小辣椒(4根)蒜頭(3倍辣椒的量)糖(少許)老抽(少許)生抽(少許)五香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鳳爪的做法步驟1、先準備好配料2、鳳爪3、將配料洗乾淨切好備用4、用一鍋水放入薑片,等水開了,放入雞爪,煮8分...
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自制泡椒鳳爪-泡椒鳳爪
  • 自制泡椒鳳爪-泡椒鳳爪

  • “最愛吃泡椒鳳爪了,夏天沒有食慾,吃點辣辣的開開胃。可是外面賣的鳳爪可白了,我懷疑用化學原料泡白的,所以乾脆自己做,也不麻煩,而且還吃着放心。”食材明細主料雞爪子(7個)輔料泡椒(一瓶)花椒(適量)大料(一粒)薑片(適量)配料料酒(適量)白醋(適量)鹽(適量)味精(適量)麻辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡...
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