什錦南瓜小窩頭的做法 什錦南瓜小窩頭（聚寶盆） 什錦南瓜小窩頭怎麼做

“春節將至，每天都在研究年夜飯的伙食，今天做這個寓意很好的“聚寶盆”。純手工製作，手也比較笨拙，形狀不一，賣相不好，但不影響美味。追求完美的小夥伴也可藉助模具來完成。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦南瓜小窩頭的做法步驟

• 1、南瓜一塊蒸熟。

• 2、蒸熟後捯成泥，晾涼後加入酵母。

• 3、然後加入麪粉，攪成面絮狀。

• 4、揉成光滑的麪糰。

• 5、醒發至兩倍大。

• 6、整理成長條狀。

• 7、切成均等的一大一小的劑子。

• 8、大的整理成小碗狀，小的團成球。

• 9、在小碗裏刷上一層油。

• 10、把圓球包在小碗裏，整理一下。

• 11、碼在鍋上二次發酵10分鐘，然後開大火蒸15分鐘。

• 12、關火後燜3到5分鐘打開鍋蓋。把裏面的小球拿出來，我們就得到了一個精緻的小饅頭，外皮就是窩窩頭。

• 13、我用火腿腸，青豆，玉米，胡蘿蔔簡單的炒了一個什錦菜。

• 14、放在窩窩裏，很美味。可以當做一道菜，也可以當做主食。

• 15、用同樣的方法做了黑米麪粉，也非常好。

小竅門

1、發麪的過程沒有加一滴水，麪粉的用量根據南瓜的多少，少量多次往南瓜泥中加麪粉。
2、根據自己的喜好炒個小菜放窩窩頭裏。
3、也可以用這個方法做玉米麪或其他麪粉的。