蒸饅頭的做法 新手蒸饅頭 蒸饅頭怎麼做

“回想起小時候課本上的一句話：時光如白駒過隙的彈指一瞬。
一轉眼從深圳回來已經一年了。家裏老爸掌勺再加上本人的御用攝影師之前忙着準備考試，我的菜譜更新也暫停了。
五一去了趟河南當醜媳婦，回來後對麪食很感興趣。第一次做饅頭，還算成功。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸饅頭的做法步驟

• 1、不會用酵母，就在超市買了自發粉。這個很好用，適合新手。第一次蒸饅頭，我只和了一大碗麪作為嘗試。

• 2、自發粉倒入盆中加適量水揉成麪糰。行家説揉麪要“三光”。但是我已經盡力了。

• 3、揉好的麪糰上蓋上保鮮膜，放到陽台（温度較高的地方）發酵。今天温度不高但是天很悶，發酵了3個小時。成蜂窩狀。

• 4、活好的面放到案板上，撒些麪粉，反覆揉麪團，把氣泡揉出。

• 5、揉好的麪糰從中間切開看一下。基本沒有氣泡就可以了。

• 6、把麪糰擀成長條，切成一段段。

• 7、揉成形，盆裏撒點麪粉，再發酵20分鐘。

• 8、冷水入鍋，放入饅頭。中大火蒸半個小時，中途勿開蓋。關火後放置20分鐘後再開蓋。

• 9、冷水入鍋，放入饅頭。中大火蒸半個小時，中途勿開蓋。關火後再放置20分鐘後再開蓋。

• 10、成品。還不錯哦。

小竅門

和麪的時候，不要一次加太多水。邊和邊揉，容易控制水量。