花捲的卷法

花捲是北方的一種常見的麪食，眾多饅頭鋪中都可以看到它的身影，不過除開在外面買花捲外，其實人們最喜歡的還是自己在家蒸花捲。花捲的卷法是什麼樣的呢?相信大家也十分想卷出饅頭鋪中賣的一樣好看的花捲，希望下面的內容能夠幫助到您。

花捲的卷法

麪食是北方很多地區的主食，很多北方城市平時的主食都是以麪食為主，比如説麪條和饅頭，不過一般家裏還都是會成饅頭和花捲，等需要吃的時候只需要熱一下就可以吃。説起蒸饅頭可能很多朋友都會，不過要説起蒸花捲，可難道了不少的女性，尤其是在卷花捲的時候更是困難。

雖然花捲的卷法並不算是太難，但是如果是您沒有具體的學習過的話，想要製作出來漂亮成功的花捲，還是比較困難的，這也是為什麼會有那麼多的朋友想要知道花捲的卷法原因。具體花捲的卷法如下：

中筋麪粉(普通麪粉)500g、酵母粉5g、泡打粉4g、油少許、水適量，葱花適量、鹽少許。

製作外皮：將麪粉過篩後，築成粉牆，酵母粉用温水溶解倒入麪粉中，加泡打粉，放少許油，加水適量，慢慢將麪粉往內撥，攪拌揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘備用。

將鬆弛好的麪糰以三折法擀折(所謂的疊被子)，重複這樣的做法6次以上(這樣做可以使麪糰增加嚼勁，也可以多揉幾次來代替)，在擀折的最後一次時，擀成長45cm、寬30cm、厚0.3cm的長方形麪皮。

抹上薄薄的一層油，撒上少許鹽抹均勻後，再撒上葱花，接着以三折法將麪皮折起。

將摺好的麪皮再切成長10cm、寬5cm的長條狀，每2條麪皮疊在一起，用筷子從中間按壓至底部，在將筷子與麪皮垂直放，用筷子依順時針轉一圈成為花捲形，依序完成所有材料備用。

將花捲放入蒸籠中，蓋上蒸籠蓋，發酵30分鐘至原來的1.5倍大小。

蒸鍋中放入水煮沸，再放上蒸籠，以中火中蒸12分鐘左右即成。

芍藥花卷是中國傳統花捲式樣之一，常見的有兩的個花樣：單卷雙芯和雙卷四芯.

雙卷四芯：面發好後揉夠，擀成一分厚的面片。撒少許鹽擀平，刷油(撒上細葱花)捲成圓筒狀。用刀切成每個三寸長的生胚段。將兩個胚卷摞在一起，用左右手的拇指食指相反捏住兩面卷園邊的中間，向相反方向扭180度，合攏捏在一起。旺火蒸15分鐘起鍋。

單卷雙芯：製法與雙卷四芯基本相同，但最後一步只用單卷胚，用同樣的手法扭出花形。另外作單卷雙芯時，切卷胚有一定的要求：卷胚的長度應是操作者的拇指的三倍(不要太長)，這樣卷出的花形才好看.

花捲的卷法就為大家介紹到這裏，您不妨自己動手試一試，好吃漂亮的花捲定然是難不住您的。在材料的選擇上還有很大改進的空間，不妨試着做做粗糧花捲，或者根據您自己的口味做一定的改良，可以做成葱香的、椒鹽的等等，既健康又好看還好吃。