這樣做出來的春捲讓人回味無窮！-春捲的做法

春捲是我們國家的傳統美食，和餃子一樣具有悠久的歷史，代表着對春天美好的希望和祝願。在古代的時候，春捲叫做春餅。主要在東南沿海食用比較多，現在已經演變為全國範圍的美食了。那麼今天我們就來簡要介紹一下春捲的做法。

春捲的做法

製作原料：春捲皮、薺菜、黑木耳、雞蛋、食用油、澱粉、食鹽、生抽、味精、香葱，紅辣椒、芝麻、香菜。

製作步驟：

1.先把薺菜清洗乾淨，然後瀝乾水分，然後切成薺菜末。然後用温水將黑木耳浸泡半個小時。同時將香葱洗乾淨，然後將香葱切段備用。

2.鍋裏燒熱水，水開了之後倒入黑木耳焯熟，然後切碎。然後準備一個碗，倒入雞蛋，攪拌均勻，鍋裏倒入油，把雞蛋炒熟打散，撈出來備用。

3.然後將切好的薺菜末倒入大碗裏，倒入一點點澱粉和食用油，攪拌均勻，然後倒入黑木耳，熟雞蛋、香葱、食鹽然後充分攪拌混合均勻。

4.然後將春捲皮鋪好展開，將拌好的春捲餡料舀一勺放入春捲皮當中，餡料不要太多，不然撐破春捲皮，太少了口感不好，不好吃。

5.然後將春捲皮捲起來，先想前捲起來，然後左右都對摺過來，然後再春捲皮邊緣抹上一些水分，便於粘黏。然後把所有的春捲都包裹起來。

6.最後鍋裏倒入食用油，開中火燒熱，然後轉小火，倒入春捲，第一遍先將春捲炸熟，第二遍再把春捲炸香炸脆，炸到春捲皮變得金黃。

7.然後將紅辣椒切碎，香菜切段，準備一個碗，放入辣椒和香菜、青葱、芝麻、倒入食鹽、生抽、香醋、香葱，然後倒入一勺熱油，攪拌均勻就可以食用了。這種春捲蘸料，酸辣鮮香，十分可口。

春捲的做法就如上文上介紹的那樣，製作方式還是十分簡單的，但是選擇材料的時候，一定要健康新鮮，而且木耳浸泡時間不要過長，薺菜一定要處理掉根部。然後攪拌餡料的時候，食鹽不要放太多，不然會十分鹹