美味做法讓你回味無窮！-解密紅糖鍋盔的做法

鍋盔是一種非常好吃的吃食，但是各地的鍋盔做法都不太一樣，而且各個地方的鍋盔的口感、味道也是不同的。鍋盔中有一種紅糖鍋盔很少有人聽説過，做法當然就不太常見了，下面就為大家揭祕一下好吃營養的紅糖鍋盔做法，快來一起看看吧。

鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，相傳起源於陝西，外表斑黃，酥活適口，能久放，便攜帶，由最開始的白麪很快就發展為椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡，凡是能想的出的食材都可以跟鍋盔搭配起來，以前的白麪、椒鹽在大眾小店尚還有售，但紅糖鍋盔卻已經蹤跡難覓。

一、紅糖鍋盔的做法

（一）做法一

1、麪粉加水，酵母和一些豬油，糖，奶粉揉好發酵。

2、發好的麪糰取出排氣，放置15分鐘後分成差不多重量的等份。

3、堅果仁烤熟後稍微磨碎，加入紅糖，豬油和一點點麪粉揉成團狀。

4、取麪糰擀圓包入餡料成包子，壓平滾圓。

5、稍微餳一會就可以蒸制了，約10分鐘，再燜2分鐘。

6、煎鍋少許油小火，把蒸好的餅煎出漂亮的黃色即可。

（二）做法二

1、温水調開酵線，加入麪粉中，搓成光滑麪糰，温暖處發酵1個小時左右，成兩倍大。

2、紅糖加麪粉混合均勻。

3、發酵好的麪糰加入油揉均勻，再分成6等份的小劑。

4、取一劑，擀成中間厚四周略薄的圓皮，放入紅糖餡。

5、像捏包子一樣將餡包起來，封口並擀成1釐米左右的小圓餅。

6、做好的麪餅。

7、鍋中刷薄油，放入餅劑，蓋上鍋蓋。

8、中小火，一面烙至泛黃後翻面，再蓋上鍋蓋，至至兩面黃就好。

除了紅糖鍋盔，還有一種鮮肉鍋盔是我非常喜愛的，下面就讓我們來看看具體做法吧。

二、鮮肉鍋盔的做法

（一）配料：生抽，花生油，鹽，醬油，五香粉等

（二）步驟：

1、半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。

2、剁好後加薑末葱末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。

3、拌勻，絞打上勁。

4、然後再和麪，注意，面一定要和得軟一些。

5、和好後加入一勺花生油繼續揉。

6、直到把油全揉到面裏去。

7、和好後蓋上濕籠布餳20分鐘。(其實用豬油揉麪最好，俺怕長肉就用花生油代替了)

8、面餳好了就可以開始做鍋盔了。

9、面再揉一揉下劑子。

10、把面板上抹一層油，把劑子擀成牛舌型。

11、再在上面刷一層油。

12、然後抹上肉泥。

13、捲成卷。

14、按扁。

15、擀成薄餅。

16、取平底鍋，下油，放入擀好的鍋盔。

17、兩面烙至金黃色出鍋即可(注意烙的時候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口)。

紅糖鍋盔的做法很簡單，也十分好吃。其實各地的鍋盔做法都不太一樣，加入的餡料也有不同。喜歡吃紅糖的小夥伴不要錯過紅糖鍋盔，紅糖還有很滋補的營養作用，所以強烈推薦紅糖鍋盔哦。除了紅糖鍋盔，鮮肉鍋盔同樣是大家的最愛，喜歡的小夥伴們可以來嘗試一下哦。