這幾種做法讓你回味無窮-吃葉子的蔬菜都如何做好吃

蔬菜是我們在生活中最日常的一種食物，我們的餐桌上每天都少不了一盤美味的炒菜，我們平時吃的蔬菜各式各樣，而菜葉子是一種非常常見的蔬菜部位了。我們都知道，蔬菜種類不同，他們的營養價值也各不相同，每一種蔬菜可謂都有自己獨特的魅力，吸引着人們為它自掏腰包，為我們的身體供應着各種營養。今天小編要講的就是吃葉子的蔬菜，種類非常繁多，那麼，吃葉子的蔬菜有哪些?下面就隨小編來看看吧!

一、吃葉子的蔬菜的種類

小編接下來為大家介紹兩種家喻户曉並且生活中非常常見的綠葉菜，它們就是甘藍和油麥菜，我們都知道他們好吃，但是很多人一定不知道他們的營養價值吧!

1.甘藍

甘藍在生活中又俗稱捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜、包菜，在小編的家鄉也稱它為大頭菜。它是一類強身健體的蔬菜，它家族可謂是非常龐大的，生活中最常見的就是紫甘藍和綠甘藍，它們的做法小編接下來會説。它具有防治腫瘤以及補充纖維素等功效，營養價值可謂不小。

2.油麥菜

油麥菜中富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素,它的營養價值同樣也是非常的高！

二、吃葉子的蔬菜的做法

甘藍的做法

我們知道甘藍分為綠甘藍和紫甘藍，綠甘藍又可以稱作包菜，一般用於炒菜中，手撕包菜以及酸辣包菜都是我們耳熟能詳的家常素炒菜，也是小編非常喜歡吃的。而紫甘藍多用於涼菜中，在各式各樣的涼菜中我們都可以看到紫甘藍的身影。接下來提供給大家幾種甘藍的做法!第一就是我們的手撕甘藍，也就是小編剛剛説的手撕包菜首先讓我們準備好原料，原料非常簡單!只需要準備好半顆綠甘藍、幹辣椒和蒜末，準備好鹽雞精耗油。

1.甘藍一定要手撕，我們這道菜就是手撕甘藍，順着其紋路自然撕開，洗淨放入盤中待用。

2.鍋中倒入油，油很熱的時候放菜,大火快炒,一邊炒一邊按壓，但是不要炒太久，否則容易出水，裝盤待用。

3.幹辣椒蒜末爆香，記得一定是小火。

4.小火炒出香味後放入之前的甘藍，改大火翻炒 加入蠔油，鹽，雞精(喜歡酸甜口味的可加入醋和糖)。

5.翻炒後快速出鍋裝盤，大功告成。

第二涼拌紫甘藍，有了一道綠甘藍的菜，怎麼能少得了我們涼拌紫甘藍呢，首先準備原料，紫甘藍半顆，芹菜若干，青椒、紅椒各半顆，和若干配料白醋4勺，鹽1勺，白糖2小勺，生抽1大勺，花椒油1勺，香油1小勺，色拉油1大勺。

1.紫甘藍切成兩半，緊接着切絲，越細越好，青椒、紅椒去籽，切細絲;芹菜切段，芹菜葉切絲，全部泡到加了兩勺白醋的涼開水。

2.準備調料：鹽、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油，依次倒入盆中，用筷子攪拌混合。

3.泡好的菜倒出，濾幹水份(泡水的時間多少都可以，如果時間充足的話，可以泡半小時;如果時間緊張，10來分鐘也可以)倒入配好的調料中，攪拌均勻，拌好上桌。

油麥菜做法

準備原料主料油麥菜若干和豆豉鯪魚罐頭一罐，以及若干輔料葱花，蒜末，薑末以及花生油。

1.油麥菜洗淨控幹水分切段、豆豉鯪魚罐頭挑刺、葱姜切絲、蒜切末備用。

2.熱鍋，倒入適量花生油，油熱後放入葱薑蒜爆香，再倒入豆豉鯪魚用小火煸炒，火候的掌握在這裏非常重要!

3.用鍋鏟將鯪魚罐頭搗碎，小火翻炒1分鐘。

4.倒入切好的油麥菜，大火翻炒1分鐘。

5.翻炒至油麥菜軟身後即可關火裝盤。

生活中的綠葉菜數不勝數，我們日常常見的芹菜、白菜以及菠菜也都是營養豐富的綠葉菜，它們的用途非常廣泛，小編只選取了兩種小編最喜歡的綠葉菜和大家一起分享它的吃法，中國飲食文化博大精深，希望大家在吃着美味的佳餚的時候，不要忘記國之偉大，以上就是小編分享吃葉子的蔬菜的做法，你get到了麼?如果get到了可以在家裏嘗試去做，和家人一起分享美食!