鍋巴肉片令你回味無窮圖解

鍋巴肉片是四川地區的特色菜品，鍋巴酥脆可口，肉片質感細膩滑嫩，酸酸甜甜的糖醋醬汁更是令人食慾大增。家裏來客人的時候，準備一碟鍋巴肉片當作飯前飯後的小零食，也是個不錯的選擇。下面，就跟我一起來學習如何製作這道鍋巴肉片吧~

主料

鍋巴 ：1包
裏脊肉 ：適量
雞蛋 ：1個
青椒 ：1個
紅椒 ：1個
筍片 ：適量

輔料

生抽 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：1根
薑片 ：5片

詳細步驟：

第一步

裏脊肉切片，加入蛋清

第二步

加入澱粉

第三步

抓勻

第四步

倒油

第五步

加入蠔油

第六步

筍切片，青椒紅椒切丁，大蒜切片，葱切段，薑切片，倒入生抽

第七步

加入食鹽、白糖、雞精

第八步

攪拌均勻，澱粉加水

第九步

油熱後倒入肉片翻炒，炒熟後裝盤備用

第十步

油熱後倒入蔬菜翻炒

第十一步

加入調料

第十二步

倒入適量清水

第十三步

加入肉片

第十四步

加入澱粉勾芡

第十五步

大火收汁兒

第十六步

起鍋裝盤