給你不一樣的家常味圖解-麪皮回鍋肉

在我們家有個習慣，那就是每逢春節自家老爸從外地回家後，我媽都會給我爸爸做一道麪皮回鍋肉，因為它是我老爸最愛吃的一道菜。當他吃着我媽的拿手好菜，拍手叫絕，桌上的麪皮回鍋肉分分鐘鐘被他秒沒，邊吃邊誇我媽的廚藝，把她逗樂了

主料

五花肉 ：1塊
麪皮 ：適量
豆腐乾 ：適量

輔料

料酒 ：2勺
姜 ：適量
尖椒 ：適量
豆鼓 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
鹽 ：適量
花椒 ：10粒

詳細步驟：

第一步

五花肉下鍋加料酒，花椒，姜焯水一遍

第二步

準備食材

第三步

豆腐乾切條，辣椒切塊

第四步

肉煮熟後撈出

第五步

切片，姜拍散

第六步

鍋中倒油，燒熱

第七步

放姜炸香

第八步

加入豆鼓

第九步

放五花肉，豆腐乾，麪皮，青椒，然後加鹽，豆瓣醬炒熟

第十步

出鍋

烹飪技巧：

五花肉下鍋焯水去除腥味