鬆軟可口回味無窮圖解-香葱肉鬆號角麪包

每次路過麪包店都會被香噴噴的烤麪包香吸引，吃膩了肉包、菜包，偶爾嚐嚐烤麪包也是不錯的選擇。如果有面包機和烤箱，自己在家也可以動手自制烤麪包。以肉鬆和香葱做點綴的香葱肉鬆號角麪包，鬆軟可口的烤麪包加上酥香的葱花和肉鬆，讓你一口接一口停不下來。

主料

高粉 ：240克
低粉 ：60克
酵母 ：4克
全蛋液 ：40克

輔料

白砂糖 ：50克
鹽 ：3克
淡奶油 ：75克
黃油 ：30克
肉鬆 ：20克
香葱碎 ：10克

詳細步驟：

第一步

黃油先放旁邊軟化備用，然後把其他的材料全部放入麪包桶中

第二步

把桶放入麪包機內裝好，然後設置和麪程序15分鐘

第三步

15分鐘程序結束後檢查麪糰狀態，看是否能拉出厚實的膜

第四步

放入軟化後的黃油，設置和麪程序10分鐘

第五步

10分鐘程序結束後檢查麪糰狀態，如果能拉出有彈性的厚膜就可以了

第六步

取出和好的麪糰，搓圓放入容器中，然後放入發酵箱發酵，温度30，濕度75%，時間為60分鐘，將麪糰發酵至2倍大

第七步

將麪糰分成8等份，然後搓圓排氣，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘

第八步

10分鐘後將小面團搓成長條

第九步

將搓成長條的麪糰纏繞着麪包模具，收口朝下的擺放在烤盤上，然後放入發酵箱進行發酵，温度35，濕度85%，發酵至2倍大

第十步

將雞蛋液均勻的塗抹在發酵好的麪包上，再撒上肉鬆和葱花，然後放入預熱好的烤箱中層，設置上下火170度，烤20分鐘，烤好後馬上取出，等温度降至温熱即可食用