湯汁香味濃郁 鮮美無比圖解-牛肉湯麪 牛肉軟糯飄香

這碗牛肉湯麪，香到你舌頭都要吃下去。牛肉軟糯飄香，特別是牛肉湯香味濃郁，鮮美無比。牛肉加上豬小骨一起焯水，然後切成小塊，放入清水中，加入各種香料一起小火慢燉，燉湯的時候最好選用砂鍋，能更好的鎖住湯的鮮美味道。

主料

牛腱子 ：500克
豬小骨 ：一根
青菜 ：兩顆
麪條 ：適量

輔料

大葱 ：一根
生薑 ：一小塊
八角 ：一個
桂皮 ：一塊
白寇 ：四五個
生抽 ：一勺
老抽 ：半勺
耗油 ：一勺
食鹽 ：適量
雞精 ：一勺

詳細步驟：

第一步

準備一塊兒牛腱子和豬骨。

第二步

將牛腱子和豬骨冷水下鍋，大火煮沸，撇去浮沫，肉撈起來，冷水沖洗乾淨。

第三步

準備好葱姜，八角，桂皮，白寇。

第四步

把香料和牛肉放入鍋中，加滿清水。

第五步

準備好麪條和青菜。

第六步

大火燒開，轉小火燉兩個小時。煮好以後撈出牛肉和香料。

第七步

剩下一鍋乾淨的牛肉湯。

第八步

加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽。

第九步

加入適量的鹽和雞精。

第十步

將牛肉切塊。

第十一步

把牛肉塊放進調好味的牛肉湯中，煮20分鐘，讓牛肉入味兒。

第十二步

將麪條煮好。

第十三步

煮好的麪條撈入碗中。

第十四步

澆上牛肉湯，放上牛肉，再燙兩顆青菜，撒上葱花。