這道大蒜燉牛肉，味道實在太讚了，牛肉軟爛大蒜香糯圖解

這道大蒜燉的牛肉味道實在太讚了，牛肉具有豐富的蛋白質，脂肪的含量很低，經過長時間的燉煮，牛肉已經變得相當的軟爛，同時將大蒜放進去，大蒜充分吸收了湯汁的精華，軟糯入味，非常的可口，光是吃大蒜都可以下一碗飯了。

主料

牛肉 ：500克
大蒜 ：三四頭

輔料

大葱 ：適量
生薑 ：四片
生抽 ：兩勺
老抽 ：一勺
冰糖 ：8克
花生油 ：20克
食鹽 ：適量
雞精 ：一勺
花椒 ：十顆
八角 ：一顆
香葉 ：兩片
料酒 ：一勺
小米辣 ：三個
冰糖 ：十幾顆

詳細步驟：

第一步

準備好食材。

第二步

將牛肉切成小方塊。

第三步

冷水將牛肉下鍋，放入薑片，葱段，料酒。

第四步

大火煮沸，撇去浮沫再煮五分鐘。

第五步

將所有的食材準備，好小米辣切段。

第六步

鍋內倒油燒熱，放入冰糖，小火炒至融化。

第七步

加入花椒，八角姜，鮮葱段，小火慢慢的炸出香味。

第八步

將牛肉塊兒放進去大火煸炒。

第九步

加入生抽老抽上色調味。

第十步

大火翻炒至所有的食材均勻上色。

第十一步

鍋中加入適量的清水，沒過食材。

第十二步

加入適量的鹽，雞精。

第十三步

加入香葉，繼續大火煮沸。

第十四步

蓋上鍋蓋，煮至湯汁濃稠。

第十五步

將剝完皮的大蒜倒進鍋裏。

第十六步

小火燉組織牛肉與大蒜變得軟糯，放入小米辣，燒開關火。

第十七步

上桌。