豆芽變黃是因為什麼原因

因為避光。黃豆芽在發芽的過程中需要避光，發好的芽才是黃的。黃豆芽也就是黃豆種子的芽，烹飪方式非常廣泛，可以炒制、煮湯、涼拌等。黃豆芽可以搭配粉條、醬油、食用鹽等調味料製作黃豆芽燉粉條。可以搭配肉末、辣椒等食材製作肉末炒黃豆芽。也可以焯燙後同香菜等食材涼拌食用。