米飯變藍是什麼原因

接觸到碘。米飯中含有大量的澱粉，而澱粉接觸到碘時就會變成藍色，所以煮出來的米粉變成藍色的話，極大可能就是接觸到了碘酒或者其他含碘的東西，但無論是接觸到了什麼物質產生的藍色都好，一旦出現藍色的米飯都是不應繼續食用的。