蘋果變黑原來是這個原因-削皮蘋果變黑還能吃嗎

水果在我們的生活飲食中，僅次於每天的一日三餐，是非常重要的。水果的種類也分成了很多種，根據每個人喜歡的味道都可以有着豐富的選擇，其中蘋果是我們經常吃到的水果之一，很多人在吃蘋果的時候都很喜歡削皮，那麼削皮蘋果變黑還能吃嗎?

一、削皮蘋果變黑還能吃嗎

蘋果削皮之後很多時候我們不會一次性都吃完，那麼過了一會我們再去拿酶吃完的水果想繼續吃的時候就會發現，蘋果變黃變黑了。那麼如果是這種情況下，如果蘋果削皮之後放置的時間沒有超過一個小時，我們是可以放心食用的。但是放置的時間過程甚至隔天，顏色逐漸加深，還是不要再吃了。

二、蘋果削皮後為什麼會變色

其實不止是削皮之後，哪怕只是切開沒有削皮的蘋果，防止一段時間，也是會出現變色的現象的。這是因為蘋果中含有的酚類與酶在空氣的作用下產生了氧化反應。從而產生了醌類物質。產生的醌類物質剛剛開始的時候，會在蘋果上上產生比較淺的顏色，隨着放置的時間不斷的增加，這個顏色會越來越深，從而進一步的產生氧化反應，甚至在酶的作用下還會產生甲醛等有害身體健康的物質，直到最後開始腐壞。

三、蘋果怎麼保存不變色

1.如果一個蘋果我們吃不完但是又不得不切開，這個時候我們可以將沒有吃完的蘋果放進淡鹽水中沖洗一下，可以保證一段時間不會出現氧化的現象。

2.在碗中放入適量的清水，將檸檬水滴進碗中幾滴之後，將沒有吃完的蘋果放進碗中浸泡一分鐘拿出，也可以使蘋果不會變色。

削皮蘋果變黑還能吃嗎?蘋果變黑原來是這個原因。上面給大家講解了蘋果變黑是否能吃，以及蘋果如何保存不被氧化的方法，希望能夠對大家有所幫助。蘋果最為一種非常好的水果，建議大家每天可以吃一顆，但是小編還是建議大家最好一次性吃完，不要食用氧化過度的蘋果哦。