橙香煎馬鮫如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

馬鮫魚塊 ：500
鮮橙 ：2個

輔料

花生油 ：適量
姜塊 ：適量
鹽 ：10ML
薑汁 ：15ML
米酒 ：15ML
澱粉 ：15ML

具體步驟

1. 平底鍋燒熱，用姜塊擦鍋後加油燒熱，放入已醃入味的馬鮫魚塊；

2. 淋入少許白酒、薑汁蓋上蓋子用慢火燜至湯汁收幹；

3. 鮮橙取一個榨汁，另一個剝取適量的橙肉使醬汁口感更豐富，剩下的鮮橙就做裝飾用，熱鍋下油，鮮橙汁倒入鍋裏，用水澱粉勾薄欠，放入鮮橙肉稍煮，醬汁就做好了；

4. 熄火後把醬汁淋到魚塊上，加上少許橙皮絲做裝飾，即可食用。

烹飪技巧

1、淋入米酒和薑汁，都是為了去腥，實在怕腥，出鍋前可以加入研磨的黑胡椒粒。2、煎魚不必急於反面，拿起鍋輕輕晃動，魚塊可以滑動就證明已經熟了，否則魚塊會爛，影響賣相。