美味的馬鮫魚丸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

馬鮫魚丸由馬鮫魚製作而成，馬鮫魚營養價值豐富，肉質細膩而且顏色潔白，如同糯米般的鬆軟，但是確特別鮮美。特別是魚的尾巴味道極其鮮美，而且價格便宜，正可謂是物美價廉，是人們餐桌之上不可或缺的美食，將其製作成為魚丸可以最大程度的保留其的鮮美不收影響，同時利於長期保存。

主料

馬鮫魚 ：2斤
雞蛋清 ：3個

輔料

澱粉 ：適量
葱花 ：適量
鹽 ：適量
生薑末 ：適量

具體步驟

1.新鮮的馬鮫魚拿出一條兩斤重，這個重量的馬鮫魚，油脂含量適中，肉質最鮮嫩肥美，口感非常好，把它收拾乾淨，擦乾淨水分。

2.剔除魚骨，馬鮫魚就一根主刺，很好收拾的。將魚骨加入生薑葱，油鍋中煸一下，加水煮成高湯。

3.用勺子將馬鮫魚的魚肉給刮下來，加入適量澱粉，三個雞蛋清和葱花薑末。

4.用手將魚肉泥捏碎攪成糊，開始使勁的摔打它，狠狠的摔啊摔啊摔啊，它是有膠性的，摔了幾十下之後，就會發現它已經牢牢地粘成了一團，加上一點點鹽繼續摔打。過程越賣力，肉丸越q彈。

5.魚肉泥摔到q彈的情況下，然後就左手抓一把魚肉泥，虎口處出丸子，右手用勺子，接住小肉丸放入沸騰的高湯中，氽熟透，撈起瀝乾水分。一般瀝乾水分之後，我就放入密封的容器中冷凍保存可以放大約一個月，不串味。

6.一勺高湯放入幾個魚丸，撒上一些青菜末也好，香菜末也好，少加一點點鹽，得了，您就吃吧！

烹飪技巧

無