你會做嗎-看似平常的西紅柿蛋飯

西紅柿炒雞蛋應該是大部分人都會做的一道菜，也是媽媽的味道，每個人都會在童年有一款含有不同的媽媽味道的西紅柿炒雞蛋。那麼西紅柿蛋飯，顧名思義就是西紅柿炒雞蛋加米飯，但做法也不同，有西紅柿炒蛋蓋澆飯、西紅柿蛋包飯、西紅柿雞蛋炒飯等。

看似平常的西紅柿蛋飯，你會做嗎

一、西紅柿蛋飯用料

雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。

二、西紅柿蛋飯做法

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水白酒兩滴，用筷子攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹後用鍋鏟打散，剷出待用。

4、將一湯勺的油燒熱，爆香薑片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬，放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。

5、出鍋前放入切碎的蒜末即成。

番茄蛋炒飯適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用，富含維生素C和A，美味可口又飽腹，成本低，做法簡單，費時少，是每個家庭必學之美食。

三、食膳價值

1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。

3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使去氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。

5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

6、雞蛋是自然界得一個奇蹟，一個受過精得雞蛋，在温度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養料，就能孵出一隻小雞，這就足以説明雞蛋的營養。

7、雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

西紅柿蛋飯做法簡單，但味道卻非常美味，平時在家裏不知道該吃什麼時就可以做一道西紅柿蛋飯，會讓你想起媽媽的味道和家的味道。根據每個人的口味不同，可以做甜口味和鹹口味，也可以鹹甜混合口味。有時間給父母做一道西紅柿蛋飯吧，讓他們感受一下子女的味道。