快來看看吧-西紅柿雞蛋炒的方法有幾種

西紅柿含有豐富的營養，例如維生素與胡蘿蔔素，而且肉美多汁，是香甜又常見的水果和蔬菜，而且價格也不貴，深受許多小夥伴歡迎，十分適合在炎熱的夏季食用，可以頂飽消暑，西紅柿可以做成美味的滋補靚湯，西紅柿炒着吃也很好吃哦，那麼西紅柿雞蛋炒的方法有幾種呢？

一、菜品介紹

西紅柿含有豐富地胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質及有高生物價值地蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統地功能大有裨益，因此，西紅柿炒雞蛋是較好地健腦食品。

西紅柿雞蛋炒的方法

二、做法一

材料：西紅柿，雞蛋，葱花，青椒 配料：植物油，食鹽，食糖。

西紅柿炒雞蛋注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。

製作過程

1、西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許温水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。

2、鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋裏取出來(也可以不取，不過等熟練以後再説吧)，這個時候鍋裏面應該還有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裏面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

三、做法二

材料:西紅柿3個、 雞蛋3個、 尖椒1個;配料:葱、鹽、雞精;

製作過程

1、把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油温不宜太高(一般六七成熱就行)，西紅柿炒雞蛋做法圖解(11張)把雞蛋均勻倒入油鍋後(炒時往鍋裏滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裏外都是一樣嫩。

2.然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋裏倒上油，等油温有六七成的時候把提前準備好的葱末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裏爆炒，等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。

四、做法三

材料：雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙、味精適量;

製作過程：

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。

2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。

五、做法四

材料：番茄(1斤) 雞蛋(150克)

配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆，其它澱粉也可)(5克)

製作過程：

1、把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。

2、將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。

西紅柿雞蛋炒的方法有幾種？西紅柿十分有營養哦，可以洗乾淨直接當做水果吃，而且還可以當做蔬菜做菜吃，在夏季時，如果沒有食慾的話，可以適當吃一些西紅柿炒雞蛋哦，而且還可以試試西紅柿雞蛋麪哦，不管哪一種做法，都十分營養美味哦。