豆乾煮多久以及你不知道的豆乾起源

豆乾是什麼呢？豆乾就是我們所説的豆腐乾。豆乾在我們日常的是你生活中也是很普遍的，隨處都可見他的身影——被包裝成小零食，被當成一種特產銷往全國各地。豆乾也是一種百搭的配菜，無論是涼拌還是爆炒，或者是煮湯都是不錯的選擇。我個大家講解一下豆皮煮多久以及與他相關的東西。

一、豆乾煮多久

豆乾不需要煮很久，煮到豆乾變軟即可

二、起源發展

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。

西周至春秋時期，人們把大豆(即菽)當作主要食糧。農民們不止一次唱到它:"

中原有菽,庶民採之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但將大豆當作主食,而且逐漸地研製了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……,以及製作其他豆製品，這是對人類一大貢獻。僅平常的豆腐一品,至今己風靡世界矣!

豆腐起源於漢代淮南王劉安。淮南王劉安,漢高祖劉邦之孫,淮南厲王劉長之子,襲父封為淮南王,都壽春42年。劉安養方術之士千人,皆多神仙祕法

鴻寶之道。其門客中,蘇非、李尚、田由、晉昌、左吳等八人名氣最大,號稱"八公"。八公終日陪劉安在壽春城北山煉求長生不老之靈丹妙藥,劉安等在煉丹中,偶以石膏點豆漿,經過化學變化而成豆腐。典籍中對劉安發明豆腐有許多記述。記載劉安發明豆腐的典籍多達四五十種。現摘其要者,分述如下：

《辭源》記載：“以豆為之。造法，水浸磨漿，去渣滓，煎成澱以鹽滷汁，就釜收之，又有入缸內以石膏收者。相傳為漢淮南王劉安所造。”

宋·朱熹《劉秀野蔬食十三詩韻》:"種豆豆苗稀,力竭心己腐;早知淮南術,安坐獲帛布。"這是現存文獻中最早提到豆腐為"淮南術"的記載。元·吳瑞的《日用本草》雲:"豆腐之法,始於漢淮南王劉安"。明·葉子奇《草術子·雜制篇》雲:"豆腐始於漢,淮南王劉安之術也"。

明代詩人蘇秉衡寫的《豆腐詩》雲：“傳得淮南術最佳,皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦罐浸來檐有影,金刀剖破玉無瑕。箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。”豆乾明·李時珍《本草綱目·谷部·豆腐》雲:"豆腐之法,始於漢淮南王劉安"。明·陳繼儒《叢書集成·羣碎錄》雲:"豆腐,淮南王劉安所作"。明·羅欣《物原》載:"劉安始作豆腐"。清·汪汲《事物原會》説,西漢古籍有"劉安作豆腐"的記載。志屬史信,是完全可以依賴的。明清之際方以智《物性志》雲:"豆以為腐,傳自淮南王"。

古老的歷史遺蹟是豆腐文化的考古依據。中國第二屆豆腐文化節期間,在古城壽縣召開“豆腐文化國際研討會”，與會專家學者應邀參觀壽縣博物館。看到了1965年4月出土於壽縣茶庵鄉瓦房村，莊隊漢墓中的水磨。從出土文物來看，豆腐發明於漢代的時間、地點是可以確信無疑的。

淮南王劉安發明了豆腐。在以後的兩千多年裏，豆腐製作逐漸傳遍了全中國。各地的勞動人民又不斷根據地域特點加以不斷改進，終於形成了中國的豆腐文化。海峽兩岸為光大豆腐的美食，弘揚民族文化，於1990年9月15日分別在北京和台北舉辦了首屆中國豆腐文化節，並確定9月5日---豆腐發明人淮南王劉安的生日為中國豆腐文化節，每年舉辦隆重的紀念活動。

豆乾不僅是當代的一種小吃，他有着源遠流長的歷史。所以當時的人們已經研究過豆乾煮多久，並且還運用各種佐料把豆乾製作成了很多菜品。關於豆乾的製作過程一代又一代的傳承了下來。這就是我們為什麼至今還能吃到豆乾原因。不得不説中國文化博大精深。