你真的瞭解嗎？-怎麼蒸米飯——看似簡單

怎麼蒸米飯——對於這個問題，你一定會不假思索地説，“太簡單了！”但你真的瞭解嗎？淘米，將淘好的米放進鍋裏，倒上適量水，然後將鍋放在火上或插上電，就可以靜等一鍋熱騰騰的蒸米飯了。掀開鍋蓋，大米潔白晶瑩，香氣撲鼻，不禁令人垂涎欲滴。然而對於看似簡單的蒸米飯，卻也有它獨特的訣竅，下面讓我們一起來看看吧。

一、怎麼蒸米飯——方法

方法不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這裏有四大祕籍噢!只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。

二、注意事項

注意事項第一大祕籍--洗米:洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大祕籍--泡米:先把米在冷水裏浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大祕籍--米和水的比例:蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，水不可超過食指的第一個關節。第四大祕籍--增香:如果您家裏的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

三、方式介紹

1、加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2、加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。

3、加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。

4、加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

5、加茶蒸米飯法。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

6、"斜度"蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯鬆軟，眾口不再難調。

7、先炒後蒸法。先用3成熱的植物油把米稍微炒一下(油放一點就行)，用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然後再放鍋裏蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。

四、微波爐蒸米飯

微波爐來蒸米飯，一樣可以蒸出鬆軟可口的白米飯。尤其適合單身人士和人口不多的家庭。

五、蒸米飯方法

1、最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，一般在買微波爐時會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過。

2、淘好米後，將米浸泡20分鐘左右，可以減少煮飯時間。做出的米飯軟硬適度。用泡米的水直接煮飯，浸泡時水的比例要放好，一般1:1.5就可以了。

3、將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘;然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡;再用中火10分鐘。

4、時間到後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裏停留10分鐘左右。在這10分鐘裏，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，打開，鬆軟可口的大米飯就做好了。

六、微波爐蒸米飯方法

1、最好用微波專用的飯煲;

2、提前浸泡生米20分鐘;

3、高火轉中火前等待幾分鐘;

4、做好後不要馬上取出，放在微波爐裏悶上十分鐘。

怎麼蒸米飯——對於這個問題，想必你已經十分了解了。那麼還等什麼，不妨馬上試試吧。通過蒸米飯這件小事，我們會不會得到其他啟發，對生活中其他簡單並日常的小事會給予一些額外的關注呢？説不定一個不經意間的創新或改變，可以帶來意想不到的奇妙效果。