一起來看看吧-西紅柿牛腩怎麼做你知道嗎

西紅柿裏面富含的蘋果酸和檸檬酸等的有機酸，所以能夠使自身含有的維生素C不會因烹調而被破壞，因此西紅柿也受到了很多女性的喜愛。西紅柿牛腩是很多人都很喜歡在家制作的，有人就比較疑惑了西紅柿牛腩怎麼做才好吃呢?今天小編就專門給大家整理了兩個關於西紅柿牛腩的做法，一起來看看吧!

西紅柿牛腩怎麼做

做法一

材料：牛腩300g、番茄300g，八角3g，青椒10g，葱10g，蒜5g，姜5g，油4茶匙，水溶粟粉1/2茶匙，生抽1.5茶匙，鹽3g，糖5g，胡椒粉7g。

製法

1.第一步是要先把牛腩洗淨切塊狀，倒入少許的油拌勻，加入少許的八角和一部分的清水，火候調至中火煮約1小時左右的時間，這時候湯汁慢慢開始變稠濃。

2.番茄洗乾淨然後去蒂切塊，青椒直接用手撕開，撕成小塊的即可。

3.往鍋裏面倒入適量的食用油，將處理好的青椒略炒即取出，再放入處理好的葱、蒜、姜一起炒勻，翻炒幾下後再將牛腩及番茄倒進一起翻炒。

4.將調好的調味料放到牛腩裏面去煮滾，最後加青椒翻炒，用粟粉水勾芡就大功告成了。

做法二

材料：牛腩250g、番茄200g、番茄醬2茶匙、葱3g、姜6g、香菜6g、鹽3g、雞精3g、料酒1/2茶匙、糖6g。

製法

1.將牛腩洗乾淨斜着切將其切成塊狀，然後在鍋裏面倒入處理好的葱段、薑片、1/2茶匙料酒，火候調至小火慢燉，大概燜煮20分鐘左右的時間。

2.燉好之後，可以把裏面的湯水倒出，放好一旁備用。

3.另外將一旁的葱和姜，分別切末和切片，蒜直接用刀柄壓碎;往鍋裏面倒入適量的食用油，倒入葱薑蒜翻炒；然後放入切好的番茄塊、2茶匙的番茄醬、適量的糖，一起翻炒。

4.醬汁做好了以後，放入牛肉到鍋裏面去翻炒，最後將2裏面的湯水倒入燉煮。

5.燉煮半個小時後，放入少許的鹽、雞精和香菜，即可出鍋食用了。

製作竅門

1.選取牛肉的時候首選當屬牛腩，因為牛腩裏面含有的組織較多並且帶有少許的肥肉，口感是比較好的。

2.在牛的所有部位中牛腩的價格其實是最便宜的，所以用牛腩來製作是非常實惠的。

3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裏面的澱粉。

4.要做出好吃的燉牛肉最好的辦法是使用高壓鍋，高壓鍋做出來的牛肉口感會更加的細膩。

5.在最後之所以會淋上香菜末，主要是因為這樣能夠緩解油膩感。

大家看完上完的內容以後相信已經知道西紅柿牛腩怎麼做了吧，並且上面也提供了相關的製作竅門給大家，相信即使是小白也能夠做出美味的西紅柿牛腩，如果還不是很熟練的，剛開始製作的分量可以不用這麼多，等熟練了再慢慢的製作分量更多的，這樣就不怕浪費了。