簡單的炒白菜的做法如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

炒白菜的做法其實有很多種，而且也是家中常做的菜餚之一，白菜是一種水分充足，營養的蔬菜，炒白菜其實很簡單，但是要炒得好吃就不是那麼簡單的事情了，所以一道看似簡單的菜，其實實際上並不是那麼簡單的，所以趕快學起來，做一道好吃的炒白菜。

主料

白菜 ：5片

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量

具體步驟

將白菜逐片洗乾淨，切成2釐米左右的方塊；

粉條提前用清水泡上，吃之前在沸水鍋中煮1分鐘再燜一會，用涼水過涼撈出備用；

鍋燒熱放入食用油（如果是放肉，就用小火將肉片炒出油），油熱後放入白菜、幹辣椒、葱花薑末旺火不停地翻炒到白菜微微有些變軟；

然後放入粉條倒入醬油、花椒粉快速翻炒均勻；

再放入醋、鹽和少許的白糖（吃不出甜味，只是為了提鮮），撒上蒜末快速翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、白菜不要用外面那2層老幫，老白菜幫纖維太多吃起來口感不好，可以用熱水汆一下包餡用，用白菜中間的和白菜心都可以；2、不要像我們平時炒白菜那樣片成薄片，家常菜做法大全那樣愛出水，炒出來口感不脆；3、鹽一定要最後放，才不容易出水；醋和大蒜也要最後放，這樣才提味；4、最主要一點就是炒的時候鍋要熱，油要熱，要用大火爆炒，要快，不能小火慢炒甚至是燉，那樣就會有很多湯汁。