以及其它白菜做法-家常醋溜白菜的做法

白菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，尤其是北方地區，在冬季的應季蔬菜相對較少的情況下，清脆爽口的白菜是必不可少的，成為了餐桌上各種各樣的美食，可炒可醃製可涼拌，深受人們喜愛。下面就教大家幾種白菜的做法，一起來學習一下吧。

家常醋溜白菜的做法，以及其它白菜做法

1、家常醋溜白菜

材料;白菜幫250克、乾紅辣椒1個、小葱2-3根、蒜瓣1個、陳醋2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽1/2小勺、水澱粉少許、香油少許

做法：

(1) 白菜洗淨，再斜刀片成稍大塊的薄片;

(2)小葱切段、蒜切片，乾紅辣椒去籽切塊。鍋裏下少許油，入鍋爆香;

(3)放入白菜，馬上加入1大勺醋炒出香氣;

(4)翻炒1分鐘後調入生抽、白糖和鹽，炒勻後再加入1勺醋;

(5) 最後稍稍勾一點芡，淋幾滴香油出鍋即成。

2、幹鍋辣白菜

材料：大白菜400g、五花肉100g、葱花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

做法：

(1)五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，葱切碎;

(2)炒鍋倒油爆香葱花和紅辣椒;

(3)倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃;

(4)再依次放入青辣椒、黃酒、老抽、耗油炒香;

(5)炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒;

(6)加少許鹽、白糖繼續翻炒;

(7)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火;

(8)把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

3、白菜肉卷

材料：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒、食鹽、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸魚豉油、香油、姜

做法：

(1)肉餡中加入葱薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻;

(2)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出;

(3)用刀把白菜幫子厚的地方片下去;

(4)在片好的白菜葉一邊放上肉餡;

(5)從一頭捲起，捲成白菜肉卷;

(6)所有都卷好，放入蒸鍋，上汽後，大火蒸8分鐘即關火;

(7)蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。

4、老乾媽白菜豬肉燉粉條

材料：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香葱5g

做法：

(1)把粉條用熱水泡軟洗淨，過涼水撈起;

(2)把白菜洗淨切塊;

(3)五花肉洗淨去皮切薄片，香葱洗淨切末，姜切末;

(4)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油;

(5)加薑末，白菜翻炒到變軟;

(6)加老乾媽翻炒出香味，加水煮開;

(7)加粉條拌均勻;

(8)加鹽和生抽煮開;

(9)加胡椒粉拌均勻，撒上香葱末即可。

在瞭解了家常醋溜白菜等簡單易上手的做法後，大家如果有興趣可以在家親手嘗試一下。大白菜富含豐富的維生素、蛋白質、鈣等人體所需營養物質，具有促進消化的神奇功效，而且大白菜在生長過程中使用的農藥，肥料相對較少，更加安全健康。