家常酸辣醋溜白菜如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

酸辣醋溜白菜這道美食的主要食材為白菜、幹辣椒。白菜營養價值豐富，甚至有些營養物質的含量比水果還要高出多倍，幹辣椒偏甘偏辣，特別是經過高温油鍋的幹辣椒，口感更為香脆。當白菜與幹辣椒在高温油鍋之中相遇，白菜充足的水分在高温下溢出，口感更為香脆。

主料

白菜 ：6片
幹辣椒 ：3個

輔料

醬油 ：適量
醋 ：適量
花生油 ：適量
鹽 ：適量
葱花 ：適量
花椒 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

白菜摞在一起切成如圖樣四塊

拿一塊順着白菜的紋路豎着切成細絲

鍋內倒入油，油温熱時放葱花、幹辣椒皮，花椒爆香

鍋內倒入油，油温熱時放葱花、幹辣椒皮，花椒爆香

炒一會後加入醬油，此時會出一些水，繼續翻炒，炒至白菜變軟，基本熟了

炒一會後加入醬油，此時會出一些水，繼續翻炒，炒至白菜變軟，基本熟了

炒好裝盤，即可

烹飪技巧

切白菜時一定要豎着順紋路切，不然炒出的白菜就是軟的，沒有那麼脆了。