美味酸辣醋溜白菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

炒制是一種地道的家常菜烹飪方法，炒菜講究選擇食材和炒制的火候，最大程度保留食材原有分風味，炒時蔬更是如此，白菜來源廣泛，含有較多的水分，用來炒制非常合適，這道美味酸辣醋溜白菜，選用白菜最為主要食材，佐以各種調料，主要以酸辣為主，風味獨特，健胃消食。

主料

白菜 ：1個

輔料

姜 ：3片
蒜頭 ：3瓣
味精 ：半茶匙
花椒 ：2
幹辣椒 ：4個
鹽 ：少許
老陳醋 ：1湯匙

具體步驟

1.配料準備好，花椒要是不喜歡的話可以不下。個人認為加少許花椒味道更棒

2.鍋下油熱爆下姜油

3.倒入辣椒和花椒小火爆香【火不宜過大，辣椒花椒會焦黑掉】放入少許鹽和蒜頭

4.倒入白菜翻炒

5.在快熟的時候加入少許味精，老陳醋沿鍋邊一圈澆灑而下

6.翻炒幾下即可

7.那麼甘甜可口的 醋溜白菜 就這麼完成了

8.開胃

9.開胃

10.開胃

烹飪技巧

1、最好使用老陳醋，這樣炒出的菜比較香。如果你選用白醋的話，顏色是比較清亮但是味道就大打折扣。2、老陳醋沿鍋邊下，這樣炒出的菜。香而少酸味道更好。