回味無窮的肉鬆麪包卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鹽 ：3
細砂糖 ：30
酵母 ：3
黃油 ：25
高筋麪粉 ：250
蛋液 ：45
牛奶 ：125

輔料

肉鬆 ：80
黑芝麻 ：適量
沙拉醬 ：60

具體步驟

1.將肉鬆和沙拉醬倒入碗中

2.攪拌均勻，備用

3.將除黃油外的所有主麪糰材料倒入麪包桶中，然後將桶放入麪包機中固定好，啟動“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段，默認時長1：40

4.程序開始15分鐘後，加入室温下軟化的黃油

5.揉麪完畢，程序自動進入發酵階段

6.待程序結束，發酵完畢

7.取出發酵好的麪糰揉勻排氣

8.分割成12份

9.分別滾圓後鬆弛15分鐘

10.取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形

11.翻面後整理成長方形，並將長底邊壓薄

12.均勻的鋪一層處理好的肉鬆，注意壓薄的底邊處留出空白

13.從上至下捲起，並捏緊封口

14.將麪糰沿縱向對半剖開，注意不要完全剖斷，留一頭相連接

15.將剖開的兩半分別扭轉

16.捲到一起，將結尾處捏緊

17.然後扭成團，並將兩端在底部捏合到一起

18.按照如上方法將其他麪糰也都處理完畢

19.將麪糰擺放入烤盤中

20.放到温暖濕潤處進行二次發酵

21.表面均勻的刷一層蛋液

22.撒適量黑芝麻做裝飾

23.送入預熱好的烤箱中下層，180度約25分鐘

24.出爐後立即脱模，晾涼後密封保存即可

烹飪技巧

1.整形方法其實很簡單，不會也沒關係，切開後隨便擰一擰再捲起來都可以；2.烘烤所需温度條件需要根據自家烤箱實際情況來做調整；