讓人慾罷不能的茶葉大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

看到大蝦就流口水的我純屬吃過，過往吃貨吃得開心的時候也可以試着學做一下這道菜呀，不能辜負了大蝦！茶葉大蝦，那就是當功夫茶與鮮美大蝦碰撞在一起時，會演繹出怎樣的一份視覺和味覺的享受呢，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

主料

鐵觀音 ：8
鮮蝦 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

去掉蝦頭、蝦線【摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟着抽出來了】

處理好全部的蝦，沿着蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，放進深點的盤子裏。

燒開水，把鐵觀音沖泡好，過濾一下，把茶水倒進裝蝦的盤裏，茶水沒過蝦為好。把茶葉瀝乾。

葱切段、薑切片、蒜切片。

瀝乾水的茶葉，用剪刀剪碎。

熱鍋，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶葉炸至酥脆，撈出。

下入瀝乾水的蝦，炸至酥脆撈出。

煸香葱、姜、蒜。

下入炸好的蝦、茶葉，調入鹽、生抽、料酒快速翻炒均勻，好保存蝦和茶葉的酥脆。

出鍋，裝盤。

烹飪技巧

1.茶水不要泡太濃，用淡茶水浸泡，時間可以適當的延遲。2.泡好的茶葉、蝦一定要瀝乾水，不然炸的時候，那是件痛苦的事情。3.可以事先把鹽、生抽、料酒放入碗裏調勻。