好吃到哭的雙流區老媽兔頭讓你欲罷不能

雙流區老媽兔頭是母愛的代名詞，這道全國著名的美食，起源於二十年前的天府之國成都。在當年的雙流縣城有一位慈祥的老媽媽，因為她的兒子特別喜歡吃兔頭，所以她她經常煮給孩子吃，融入了母愛的兔頭不但兒子喜歡也吸引了很多顧客。以地名為名字的兔頭，經過二十多年，變成了一個全國著名的品牌。現在小編帶你去了解一下，雙流區老媽兔頭。

一、雙流區老媽兔頭的做法

1.兔頭的初步加工。一定要選擇速凍去皮的兔頭，因為去皮後的兔頭更容易入味，而且吃起來也特別容易，不會有難扒皮吃像很難看的現象。首先把兔頭清洗乾淨，加入姜塊，大葱，精鹽和料酒，加入少量硝鹽，因為加入硝鹽後做出來的兔頭紅潤漂亮，但是也要注意用量，不要加入太多，以免對身體造成不好的影響。調料放好後用手抓勻，然後醃製一個晚上，再用清水清洗乾淨，放入沸水鍋中，水再次開鍋後撈出來。

2.拿適量幹辣椒，八角，小茴香，丁香，草果，香葉，花椒，桂皮，砂仁等，裝入一個紗布袋中，放進鍋裏，加入適量清水，開大火後轉成小火熬製出顏色。最後拿出調料包，留汁備用。洗乾淨鍋，放入食用油，燒熱後放入葱薑蒜，炒出香味後，加入湯汁，放入精鹽味精，改成小火慢煮兩個小時，聞到香味後關火，湯汁就做好了。

3.把事先醃製好的兔頭放入湯汁中，轉換小火熬製一個小時，滷的入味後，關火，再悶半個多小時。這時候的兔頭飄香四溢，特別誘人，美味做好後，晾涼就可以食用了。

二、吃雙流區老媽兔頭有哪些講究

會吃雙流區老媽兔頭的人會把兔頭變成一小堆骨頭，但是不會吃的人會浪費很多肉，是非常可惜的。現在小編給大家介紹一下吃雙流區老媽兔頭的程序：

1.首先需要把上下頜骨掰成兩半，然後就可以吃到兔舌頭了，最受歡迎的臉頰肉也可以輕鬆吃到了，這樣下頜骨就吃完了。

2.接下來吃上頜骨，首先把後腦勺掰下來，可以吃到裏邊的腦花，口感特別順滑，味道鮮美。

3.然後再翻過來可以把上顎吃掉，最後吃眼圈肉，眼珠子也是可以吃的哦，如果實在不喜歡眼珠子也可以吐掉的。大家感覺聽起來是不是十分的血腥?其實和很多人喜歡鴨頭，雞頭，魚頭，都是一個道理，不在乎吃到多少肉，而是這個細嚼慢嚥的挖掘過程，十分讓人着迷。

吃兔頭和吃螃蟹一樣，都要掌握有效的方法才不會暴殄天物，大家都學習一下吧!

雙流區老媽兔頭在出名以後當然也有很多人去模仿，但是最正宗的還是雙流街區的兔頭，畢竟媽媽的愛不是誰都能模仿出來的。在吃美味兔頭的時候，我們都會想到這個動人得故事，也會想到比我們的媽媽。反正小編對這個美味又充滿愛的美食真是愛了，你呢?