香酥五花肉的做法大全
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五花肉是一種常見的食材,五花肉肥中帶瘦吃起來細而不膩,很多人都喜歡吃五花肉。五花肉的做法有很多種,炒、燉、紅燒、炸等等。那麼怎麼做的五花肉比較好吃呢?下面小編就來給大家介紹一下香酥五花肉的做法。大家喜歡吃五花肉的都跟着做起來吧。
香酥五花肉的做法大全
一、做法1
主料:五花肉 雞蛋
輔料:生抽 蠔油 料酒 鹽 十三香 玉米澱粉 青辣椒 紅辣椒 孜然粉 辣椒粉 花椒粉 白芝麻
步驟:五花肉切片放入碗中,加入生抽,料酒,蠔油,鹽,十三香,玉米澱粉和雞蛋。
按摩均勻,醃製20分鐘。
鍋中放入少許油,放入五花肉,煎至金黃酥脆,盛出備用。
重起鍋放油,放入青紅辣椒炒香。
再放入孜然粉,辣椒粉,花椒粉,白芝麻,略微翻炒。
最後倒入煎好的五花肉,翻炒均勻即可。
二、做法2
材料:主料:五花肉適量 輔料:葱適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 鹽適量 雞蛋適量 澱粉適量 孜然適量 芝麻適量 辣椒粉適量
步驟:1、五花肉切成片。
2、放入葱和姜,鹽,生抽,老抽。
3、拌勻醃製十分鐘。
4、油温五成熱下鍋炸制金黃色撈出。
5、油温升高在重複炸一次。
6、撈出,把油控去。
7、起鍋燒油下孜然,芝麻,辣椒粉。
8、下入炸好的五花肉翻炒均勻即可。
9、最後出鍋裝盤完成。
三、方法3
材料:五花肉 兩條,蒜末 一大匙,薑末 一大湯匙,地瓜粉 適量
做法:1、買五花肉請店家切寬度大約2公分寬去皮,回家改刀切條(約拇指寬度),用米酒、胡椒粉少許抓醃一下。
2、糖醋醬料先調好備用,醬油只是調色不用太多 ,(喜歡泰式口味的把白醋改檸檬汁 2大匙、砂糖兩大匙、魚露2大匙、醬油一小匙、蒜末、辣椒末、香菜調勻)。
3、這時可以把五花肉到下地瓜粉裹勻放着反潮,到半鍋油,油温170度炸至金黃色即可起鍋!
四、做法4
材料:
主料:五花肉適量 輔料:澱粉適量 雞蛋適量 麪粉適量 調料 :花椒少許
步驟:1、五花肉切片,澱粉里加雞蛋,麪粉,鹽,花椒粒和水拌成糊糊。
2、把切好的肉片放糊糊裏拌勻。
3、鍋裏油多些,油温也要熱些,待油温可以後把裹上槳的肉片放下去炸,待兩面炸至金黃色即可撈出。
以上是小編關於香酥五花肉的做法的介紹,以上的這四種方法做出來的五花肉都特別好吃,大家在家裏可以嘗試着用這些方法做一下,相信一定會有意想不到的收穫。學會做這道菜這將是餐桌上的一大硬菜,無論是大人還是小朋友們都會將它一掃而光。
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