可可小餐包怎麼做-可可小餐包的做法
- 烘焙
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“今天做了好吃的可可小餐包,圓圓一個,一出爐濃濃的可可味就飄了好遠,家裏的小饞貓聞着味就來了,剛出爐的麪包可不宜馬上食用,要等晾涼一些再食用才好,這個時候,正好來衝一杯咖啡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
可可小餐包的做法步驟
1、先來揉麪,把所有食材精準稱重後放到麪包機裏,先放液體,再對角放糖和鹽,最後加入麪粉和酵母,揉至可以拉出大片薄膜即可。
2、將揉好的麪糰平均分成9份,因為這個方子的液體相對較大,所以這時候麪糰會比較沾手,可以在手上抹一些玉米油,然後來操作麪糰會比較容易,滾圓後襬放在不粘烤盤裏。
3、室温在22度左右,烤箱裏放一碗熱水,關上烤箱門進行發酵,發酵至原來2倍大。
4、用刷子在小餐包上刷全蛋液。
5、再撒上適量的白芝麻裝飾。
6、烤箱預熱,180度中層烤25分鐘左右。
7、出爐放在烤網上晾涼即可食用和密封保存。
小竅門
1.因為是做小餐包,所以對面團的要求不是很高,不用揉出手套膜。
2.此配方的液體較多,揉好後會有點沾手,所以可以在手上抹玉米油再操作,這樣不沾手,很容易操作。
3.酵母的用量可以根據室温的變化來增加,如果室温比較低,可以適當增加1-2克,這樣發酵會比較快,而且發酵好的麪糰不會發酸。
4.每個人的烤箱都不相同,温度和時間僅供參考。
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