脆底小餐包怎麼做-脆底小餐包的做法

“戚風模具不僅僅可以做蛋糕，還可以做麪包的，活底的戚風模具也更方便脱模。沒有餡的小餐包，也未必就不好吃。因為脆底和頂部都是甜的，中間的麪包鬆軟，一口一個很香甜呢。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆底小餐包的做法步驟

• 1、廚師機內膽里加入雞蛋，放入糖和鹽，還有奶粉。

• 2、加入椰漿。

• 3、加入餐包粉。加入乾酵母，揉成團。

• 4、把麪糰分割成均等的八份，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 5、取一個麪糰，擀成牛舌狀。

• 6、由上至下捲起，從中間切開。

• 7、將脆底的配料混合。

• 8、麪包底部蘸點水，蘸上脆底。

• 9、將麪包擺在戚風模具中。

• 10、放入烤箱中，加一碗開水，發酵50分鐘左右，至麪包八分滿，表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放入烤箱中層，上火180度，下火160度，烘烤20分鐘。出爐後再刷一層蜂蜜水。

小竅門

1、餐包粉不同於低粉，但是也可以用低粉代替。
2、用的模具是學廚玫瑰金6寸加高戚風模。