脆底蜂蜜烤麪包怎麼做-脆底蜂蜜烤麪包的做法

“曾經風靡大街小巷的烤饅頭，伴隨着吆喝叫賣的香味至今還記憶猶新······”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆底蜂蜜烤麪包的做法步驟

• 1、雞蛋和牛奶放入麪包機內膽中。

• 2、再放入兩種麪粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麪20分鐘。

• 3、南瓜子仁適量。

• 4、放入黃油和南瓜子仁，再和麪20分鐘。

• 5、和好的麪糰取出，揉圓放碗中，蓋保鮮膜放温暖處發酵。

• 6、這是發好的麪糰。

• 7、10克低筋麪粉、5克糖、黑白芝麻混合均勻，用來做底部料。

• 8、發好的麪糰取出按揉排氣後均勻分成11份。

• 9、揉圓，餳發15分鐘。

• 10、取一塊麪團擀成牛舌狀。

• 11、左右兩面往裏折。

• 12、捲起。

• 13、再擀薄。

• 14、捲起。

• 15、對切。

• 16、底部蘸點水，蘸上底部料。

• 17、蜂蜜加點水調成蜂蜜水，用來刷表面。

• 18、烤盤刷層油，放入做好的麪包胚，進行發酵。

• 19、發好的麪包胚，上面刷一層蜂蜜水。

• 20、放入預熱好的烤箱，上下火180度中下層烤10分鐘左右（中途及時加蓋錫紙）。

• 21、取出刷上蜂蜜水。

• 22、再烤5分鐘即可。

• 23、新鮮出爐，濃濃的香味。

• 24、底部金黃香脆。

小竅門

1、麪粉吸水量不同，牛奶用量先預留10g酌情增減。
2、烤制時間和温度按自家烤箱特性。