水豆豉拌馬齒莧怎麼做-水豆豉拌馬齒莧的做法

“馬齒莧是我從路邊挖回來種在花盆裏的，這東西生命力極強，採了後會長的更旺。馬齒莧既是蔬菜又是良藥，具有清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血的功效，主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。平時涼拌馬齒莧都是用蒜泥，今天配了一些水豆豉在裏面更開胃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水豆豉拌馬齒莧的做法步驟

• 1、把採來的馬齒莧放水裏清洗乾淨。

• 2、洗好的馬齒莧放入沸水鍋裏焯斷生後沖涼備用。

• 3、蒜去皮剁成蒜泥，準備一些水豆豉。

• 4、把蒜泥放入水豆豉碗裏。

• 5、放入一匙生抽。

• 6、放入適量的糊辣椒粉拌勻。

• 7、把放涼後的馬齒莧放入一個大碗裏。

• 8、澆上調好的水豆豉味汁拌勻即可食用。

小竅門

水豆豉含鹽重，此菜可不放鹽。糊辣椒粉可按個人的口味放入，如果沒有糊辣椒粉可自制，把辣椒放鍋裏用小火煸香煸至焦黃後盛出放涼，然後放入蒜臼裏搗成辣椒粉即可。