馬齒莧涼拌木耳怎麼做-馬齒莧涼拌木耳的做法

“春暖花開萬物復甦，走進大自然，舒展一下疲憊的身體，多吸取點泥土的芳香是多麼幸福的事兒啊！今天，在農民的指導下認識了馬齒莧，走了半小時才挖了不到半斤的馬齒莧，拿回家泡了點兒木耳，一起做了個涼拌菜，味道還不錯。
馬齒莧，又稱為馬莧，五行草，我國各地均有生長，為一年生草本植物，葉互生，葉片扁平、肥厚，似馬齒狀。嫩莖葉還可作蔬菜，也是中藥中不可缺少的一味藥材。全草供藥用，有清熱利濕、殺菌消炎、降血壓、止渴、利尿作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬齒莧涼拌木耳的做法步驟

• 1、馬齒莧沖洗乾淨，泡半小時；

• 2、木耳用温水泡發半小時，入開水鍋裏煮8分鐘，過冷水後瀝乾水份備用；

• 3、蒜和小紅辣椒切碎；

• 4、馬齒莧在加了鹽的沸水裏燙一下；

• 5、過冷水；

• 6、馬齒莧瀝乾水份，木耳撕小塊一同放入大碗裏；

• 7、鍋里加油，爆香蒜和小辣椒；

• 8、倒入大碗裏拌勻；

• 9、調醬汁，把所有調料加入小碗裏；

• 10、把醬汁澆到馬齒莧和木耳上拌勻裝盤即可。

• 11、馬齒莧味酸，性寒；質粘滑利。

小竅門

喜歡辣口的可以加點兒辣椒油，是我吃過的野菜中口感最好，營養最豐富的一道菜。