麻辣馬齒莧怎麼做-麻辣馬齒莧的做法
- 涼菜
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“馬齒莧這做法太好吃了,蒸一鍋米飯都不夠吃,晚餐千萬別吃它。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣馬齒莧的做法步驟
1、採摘回來的馬齒莧,先清理一下,去掉根部,老葉,用清水多洗幾遍,瀝乾水分。
2、鍋中加入適量的水,水開加入1勺鹽、滴點植物油,然後下入洗乾淨的馬齒莧焯水,加適量鹽和油能起到殺菌和增豔的目的。馬齒莧加熱後就會變成紫色,整體顏色都變深了。
3、焯過水的馬齒莧過冷水,多衝洗兩遍去掉黏液,攥掉水分。準備胡蘿蔔半根,胡蘿蔔去皮洗淨,切絲,大蒜去皮洗淨切碎。
4、相同的方法給胡蘿蔔絲焯水,這樣胡蘿蔔絲的口感好,顏色也豔麗。
5、所有的食材都準備好了,喜歡的可以將馬齒莧切斷,我喜歡這樣長一點,感覺有嚼頭。
6、炒鍋加入適量的油,爆香一半的蒜末,加入1勺麻辣小龍蝦調味料,這個調味料有點辣,可根據自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可
7、取大一點的盆,放入馬齒莧、胡蘿蔔絲和剩餘的蒜末,加入適量的鹽、糖、醋,澆上剛剛炸好的麻辣醬料。
8、攪拌均勻,就可以享用了。
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