涼拌馬齒莧的做法 [涼拌馬齒莧]採摘野菜，棒棒噠！ 涼拌馬齒莧怎麼做

“陪爸媽去郊區山上玩，老媽還採摘了一袋子馬齒莧，這是好東西啊，回來就涼拌了~
[馬齒菜]又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌馬齒莧的做法步驟

• 1、馬齒莧洗淨、摘段

• 2、開水焯馬齒莧，變色後就撈出待用

• 3、將蒜泥和生薑末、生抽、鹽、糖、醋、花椒油、油辣椒兑成調料汁，拌勻即可。

小竅門

1、從山上野外採摘回來的馬齒莧，一定要漂洗乾淨~多洗幾次
2、涼拌菜可以多加點兒蒜