紅薯的營養功效-紅薯麪包的做法

紅薯是生活中很受歡迎的一款食物，味道清甜軟嫩，可以做成家常菜餚，烤紅薯和煮紅薯也是美食中的一種。紅薯也可以用來做麪包哦，紅薯麪包味道甜美，適合休閒的時候做茶點食用，來看看紅薯麪包的做法和營養功效吧，可以自己做紅薯麪包喲。

一、紅薯麪包的做法

用料：高粉150克，紅薯泥50克，鹽2克，糖7克，植物油5克，紅薯餡200克，水75克，酵母粉2克，牛奶10克

做法：

1、高粉、紅薯泥、糖、鹽、酵母粉、牛奶、水、植物油一起混合，揉至擴展階段。紅薯泥含水，水要逐步添加。

2、發酵至兩倍大，排氣，分割成四份，滾圓，靜置15分鐘。麪糰比較黏，可在案板撒麪粉防粘。3、 把麪糰擀開，包入紅薯餡，收口朝下二次發酵，至麪糰膨脹1.5倍。4、 180度預熱烤箱，麪糰表面刷點糖水，撒芝麻，入烤箱，中層，15分鐘，涼晾後即可食用。

小貼士：

紅薯餡，紅薯泥都採用紅薯蒸熟搗碎，不添加其他輔料，紅薯本身已經很香甜了。

二、紅薯的營養價值

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。

1、胡蘿蔔素

紅薯含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

2、β胡蘿蔔素

紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

3、膳食纖維

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。現如今大部分人都有消化不良以及便祕的情況，長時間便祕很有可能會導致胃腸道癌症的發生。而紅薯中含有豐富的粗纖維，它可以促進排便。

4、多種維生素

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。

5、纖維素與果膠

紅薯中含有豐富的纖維素和果膠，這些物質能夠刺激消化液分泌及腸胃蠕動，再加上其高營養、低熱量、低脂肪的特點，對血管具有很好的保護作用。

6、賴氨酸

特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。

7、類似雌性激素的物質

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

8、綠原酸

紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。

9、粘液蛋白

紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。

10、鈣和鎂

紅薯中所含有所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症;

11、生物類黃酮

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

紅薯麪包的做法大家都學會了嗎，準備好做麪包的各種食材，按照步驟做就可以了哦，在家也能做好吃美味的紅薯麪包，為家人做上一道紅薯麪包做茶點把。紅薯的營養價值豐富，有很多的身體功效，紅薯做的麪包也有很多營養功效，值得一試的哦！