它們的營養價值超出你的想象-紅薯和地瓜的區別別拿紅薯不當地瓜

番薯又叫紅薯，山芋，山藥，很多地方又稱為地瓜。在困難年代，紅薯往往是作為充飢抗餓的主食，到了現在，人們吃紅薯更多地是因為它所具有的藥食同源的價值。紅薯的做法和吃法很多，即可以當主食，又可以做甜品，做菜。有人説，紅薯不是地瓜，兩者有區別嗎？紅薯除了烤着比較好吃以外，還能怎麼吃呢？一起來看看吧。

紅薯和地瓜的區別，別拿紅薯不當地瓜，它們的營養價值超出你的想象

一、紅薯和地瓜的區別

大部分地區的人將紅薯成為地瓜，這是不同地區的不同叫法而已。紅薯的學名為甘薯，在各個種植區又有不同的叫法，譬如東北地區叫地瓜，河北叫山藥，北京叫白薯，福建叫紅薯。另外，有些地方還叫紅薯為：紅苕、紅皮番薯、線苕、金薯、甜薯、朱薯、茴芋地瓜、枕薯、番葛、白芋、萌番薯等等。

二、地瓜還有哪些吃法呢

1、拔絲地瓜

這道菜餚很常見哈，將地瓜去皮切塊備用，在鍋中放入食用油，用小火炸地瓜快，經過油炸之後地瓜塊變得鬆軟，甚至筷子也能輕鬆插入。另起鍋將白糖和水熬成糖漿，在糖漿的沫逐漸消散後，放入地瓜塊，讓糖漿均勻的掛在地瓜塊上即可快速出鍋，此處北方人一般都用紅薯，暫時沒見過白薯做成的拔絲地瓜，不過蕉哥覺得應該還蠻不錯的。

2、蜜汁地瓜丸子

剛剛講的那道菜比較適合紅薯，現在再講一個白薯做的甜品。將地瓜蒸熟後去皮搗爛成泥加上面粉以及糯米粉揉均勻，然後搓成丸子狀。將做好的“丸子”放進微波爐大火轉3分鐘即可上桌。吃時淋上蜂蜜與椰蓉，味道柔糯清甜別有一番滋味。

三、紅薯的營養價值

1、減肥食物

番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖症的發生，從而達到減肥的目的。

2、長壽食品

番薯早在明代，中國醫學家李時珍將其列為“長壽食品”。近年來，隨着社會的發展，番薯的“社會地位”亦隨之提高，世界不少國家稱其為“長壽食品”。其功能在於，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質，維持人體血液弱鹼平衡，將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化為維生素A。無論是生熟番薯，皆有粘蛋白。而這種粘蛋白是一種多糖蛋白的混合物，屬膠原和多糖物質。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉積，維持和增加動脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，防止肝和腎中結蒂組織的痿縮，又能防止疲勞，恢復精力，防治便祕，強身益壽。

由此我們可以看出，紅薯和地瓜的區別在於在不同的地域有不同的叫法，無論它怎麼被人稱呼，它們都屬於番薯這個種類，它們都有着很多相似的功效和吃法。雖然紅薯又被稱為“長壽果”、“減肥果”，但是也要注意：地瓜不要一次吃太多，涼地瓜吃不巧胃會不舒服，黴變的爛地瓜，更不能再吃。