紅薯和涼薯地瓜有區別-紅薯可以生吃嗎

今天提個“接地氣”的食物。那就是我們的都知道的紅薯，紅薯是家家户户都喜愛的食物，不管是跟飯一起蒸煮或者是孩童時期的烤紅薯，又或者是單獨蒸煮都是美味絕倫的，是從小到大，愛不釋手的食材。那麼我們不禁會疑問紅薯可以生吃嗎？紅薯和涼薯地瓜有區別嗎？

一、紅薯可以生吃嗎

紅薯不宜生吃。

1、因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高温破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應適當地延長蒸煮的時間，這樣更加有利於紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

2、紅薯最好還是煮熟吃。高温加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。如果單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。

3、吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。一般來説，每次吃200克左右的紅薯是不會有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配着吃，並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免排氣。

二、紅薯和涼薯地瓜有區別

北方都把紅薯和白薯統稱地瓜,其實紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物。紅薯是旋花科植物。地瓜也叫白地瓜，涼薯，是一種豆科植物，其塊根白色爽脆甘甜。地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開皮就可以吃了，當水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺有點土腥味道，吃慣就覺得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。

以上就是關於紅薯可以生吃嗎的一些具體介紹，聽完小編的介紹之後，大家對紅薯可以生吃嗎是不是已經有了比較深的瞭解了呢?那麼我們在平時的日常生活當中也可以選擇適合自己的烹煮方式。當然紅薯的品種是比較多的，小夥伴可以多看看多挑挑，選擇自己喜歡的紅薯。