紅薯和黃薯的區別都有哪些？

紅薯和黃薯都是屬於薯類，但是由於種類的不同，無論是在外形、口感和食用的方式都存在一定的區別。在下面的文章中都有詳細的介紹，大家感興趣的話可以去看看。這兩種薯類都含有豐富的澱粉，各種礦物質都是人體所需的，可以經常食用的。

一、紅薯和黃薯的區別

1.外形：地瓜的表皮為淡黃色，像個大陀螺。而紅薯表皮則為紅色，比前者要長細些。

2.果實：地瓜外皮能用手剝掉，裏面是白色。而紅薯必須削皮，裏面的顏色有白色，黃色和紅色。

3.食用方式：地瓜可生吃和涼拌。而紅薯注意是蒸煮，烤制和煎炒。

二、地瓜如何保存

1.建議直接將番薯置於竹籠或有孔洞之塑膠籃內，置於通風處即可。

2.冬天放在室温約可放置一個月，夏天温度高、濕度高，則可放置約4～10天。

3.番薯適合貯藏的温度為15℃，一般家用冰箱冷藏約5℃，太低温會使番薯變黑，故不可放在冰箱中冷藏。

三、紅薯發芽還可以吃嗎

1.番薯是旋花科，和屬於茄科的馬鈴薯不同，番薯發芽時不像馬鈴薯會產生有毒的龍葵鹼，因此去芽後還是可以食用的，只是發芽會吸收掉番薯的水分，口感會略為減分。

2.至於黑斑，若是一般碰撞後自然癒合產生的黑褐色，是可以吃的。但若是帶有臭味的黑斑菌，則會產生番薯酮素，則請勿食用，不過一般田家在採收時即會把有黑斑菌的挑掉，不用太擔心。

3.番薯的表皮很薄，稍微碰撞或洗滌時磨擦就會被磨掉，放一般時間即會產生自然癒合而轉黑，不影響裏面。

四、紅薯的一些做法

1.奇異果紅薯泥

(1)先將紅薯去皮,切成小塊,隔水蒸或者放到微波爐轉熟,然後用勺子搗成泥狀。在紅薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌勻。牛奶的量可以自己掌握。

(2)在小碗裏墊上保鮮膜,奇異果去皮切片放在碗裏。把拌勻的紅薯泥倒入碗中,壓實。把保鮮膜提起來,倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。

2.烤紅薯

(1)選一個250g左右的紅薯,洗淨,放在烤箱裏面,烤箱温度設置到230度，時間設置為50分鐘,到點就可以取出。

(2)若是在烤盤上烤紅薯需要翻動,否則會烤糊。

紅薯和黃薯都是薯類食物中的不同種類，由於外形和口感存在一定的區別，所以還是有所不同的。但是薯類食物的膳食纖維特別豐富，它能增強人體的免疫力和別的養生食療效果，是可以經常食用的食物。但是小編最愛的還是烤紅薯，大家可以試着在家裏烤一下哦，味道特別好。