從這四個方面來説差異很大-木薯粉和紅薯粉的區別是什麼

在我國食材的種類是非常豐富的，其中有很多粉類的食物，比如説常見的有高筋麪粉，低筋麪粉，小麥粉，紅薯粉和木薯粉，這些粉類的物質在製作的過程當中都是有一定的差異的，而且從他們的來源上看，也是不太一樣的，但其中有一些粉類物質，看上去是非常相似的，所以很多人可以能沒有辦法進行很好的區分，接下來小編會向大家簡單的介紹一下木薯粉和紅薯粉的區別。

木薯粉和紅薯粉的區別

1.來源不同

紅薯粉主要就是地瓜粉，所以紅薯粉的來源主要是我們經常可以看見的地瓜，地瓜是一種澱粉含量相對比較高的食物，所以做出來的紅薯粉當中的澱粉含量也是非常高的，是屬於一種比較常見的粗糧，木薯粉主要是由槭科植物的塊莖經過製作而成的一種粉狀的物質。

2.用途不同

通常木薯粉在我國最主要的用途就是拿來做飼料，或者在製作食物的時候，作為一種添加劑，通常在製作芋圓的時候都會往裏邊添加木薯粉，這樣是做出來的食物，口感會比較q彈。紅薯粉主要是拿來製作成粉條的，製作出來的粉條吃上去是比較有彈性的，它的口感會比米粉的口感好很多，但是它的香味會不如米粉的香味。

3.成分不同

在木薯粉當中，除了含有非常豐富的澱粉，在裏面還含有一種毒素，叫作亞麻仁苦苷，這種物質在經過人體胃酸的作用以後是很容易會產生氫氫酸的，而氫氰酸對我們人體是會造成一定的危害的，紅薯粉當中是沒有任何的毒素的，當我們在使用紅薯粉以後是很容易會產生一種飽腹感的，所以很容易會產氣，甚至會產生腹脹的問題，並不建議大量的食用紅薯粉。

4.形態不同

在木薯粉和紅薯粉沒有煮熟的狀態下看，兩者是非常相似的，都是相對來説比較偏白色的粉末狀的物質，所以很難區分，但是當紅薯粉和木薯粉在煮熟了以後，它的形態和顏色都是不太一樣的，煮熟了以後的木薯粉看上去是非常晶瑩剔透的，而煮熟了以後的紅薯粉看上去顏色是灰顏色的。

木薯粉和紅薯粉的區別還是非常大的，無論是他們的來源，用途，成分，還是形態，都是存在一定的差異的，所以我們可以很容易坐分辨出木薯粉和紅薯粉，當我們在製作糖水或者是蒸糕等一些中式點心的時候，可以使用木薯粉，在製作麪條的時候可以使用紅薯粉。