差異還是蠻大的-玉桂和桂皮有什麼區別

在我國香料的品種實在是太多了，比如説八角，桂皮，肉桂等都是非常常見的香料。有很多香料都是可以在製作飯菜或者是製作糕點的時候使用的，其中的玉桂和桂皮就是兩種不同的香料，它們的分佈地區適用價值，營養價值，功效等都不同，接下來小編會向大家仔細的介紹一下玉桂和桂皮之間的區別。

玉桂和桂皮有什麼區別

1.分佈不同

雖然玉桂和桂皮在我國的部分地區都有生產和種植，但是玉桂和桂皮的分佈還是有一點差異的。玉桂也可以稱做肉桂，是一種生長在亞熱帶地區的常綠喬木，也是最主要的一種製作香料的植物，在玉桂的枝葉當中，含有一種具有揮發性的桂油，在這種油當中含有桂皮醛和丁香酚等對人體有益的成份。玉桂主要生產與印尼，緬甸，中國，越南和柬埔寨等國。在我國玉桂主要產自廣東，廣西和雲南等地，其中大多數都是人工種植的，尤其廣西種植玉桂的歷史已經有上千年了。桂皮也叫柴桂，其實是屬於一種樟屬類的植物，裏面包含了天竺桂和細葉香桂等樹皮。主要分佈在我國的浙江，廣東，湖南，四川，雲南等地都有，另外在尼泊爾和印度等國家也有生產。

2.功效不同

在玉桂當中含有的硅皮油成分是可以刺激我們的嗅覺的，從而反射到我們的胃，對胃具有一定的刺激作用，可以增強胃液的分泌和蠕動，起到一定的保護胃的作用。桂皮具有一定的驅寒的作用。

3.營養成分不同

在玉桂當中有多種維生素成分，比如説維生素A，維生素E，維生素C等，同時在肉桂當中還含有胡蘿蔔素，核黃素和硫胺素，還有1%到2%左右的揮發油。在桂皮當中含有豐富的碳水化合物，脂肪，鈣、蛋白質，磷、纖維素，鉀、鈉以及錳元素等多種營養元素。

4.使用方式不同

玉桂一般是在製作麪包和蛋糕時用來起到調香作用的，肉桂粉也可以直接拿來衝飲，但是桂皮是在烹飪食物的時候用來調香的。肉桂是皮細肉厚的、肉桂的斷面是紫紅色的、氣味十分的香，而桂皮是味香而涼的，味道有點甘甜和辛辣，用桂皮來做滷菜會更加的合適。

玉桂和桂皮直接的區別還是蠻大的，它們的分佈地區不同，兩者的功效也完全不同，尤其是其中含有的營養成分也不同，玉桂更適合在做糕點的時候使用，而桂皮更適合做菜的時候使用，當然，兩者都有一定的調香的作用。