肉桂與桂皮的區別

學習過中藥的朋友們應該比較瞭解肉桂與桂皮，這兩者均具有驅寒温補的作用，二者在形狀上也略微相似，為了便於大家區分二者，小編今天就以肉桂和桂皮為話題，和大家分享一下肉桂與桂皮的區別，希望嫩夠對大家有所幫助！

一、肉桂與桂皮的區別

1.植物來源

二者均為樟科植物。肉桂為肉桂的乾燥樹皮。桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。

2.外觀性狀

二者均為槽狀或捲筒狀。

肉桂：厚0.2~0.8cm。外表麪灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋;內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。

桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脱落而顯龜紋狀凹斑;內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。

3.所含成分

二者均含揮發油(主要成分為桂皮醛)，肉桂約1%~2%;桂皮約1%，後者且含有丁香油酚等。

4.功能與主治

肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。

桂皮：辛，温。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。

5.肉桂與桂皮同小異大

一般肉桂以入藥為主;桂皮以菜餚佐料為主。使用時，如症見上述肉桂功能、主治者，可在菜餚中加入肉桂(但不及加入桂皮的湯、菜味)，但“春夏為禁藥”;如只作菜餚佐料者，宜選桂皮，一般大型中藥店及中醫院均有出售，且價格便宜。

總結

肉桂厚，桂皮薄，肉桂色淺，桂皮色深。

我在調料鋪子裏的實際感覺，肉桂卷小，桂皮卷大。

肉桂味濃，桂皮味淡。桂皮做菜燉肉，肉桂做咖啡、蛋糕。

以上就是小編整理總結的肉桂與桂皮的區別，大家可以看到，我們可以從來源，外觀性狀，所含成分，功能與主治等方面來進行區分二者，其實肉桂和桂皮兩者同小異大，還是很容易辨別的，那麼小編的分享是否有幫到大家了？