豆製品的營養價值及吃法有哪些

我們都知道豆製品含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值，而且豆類食物不易被消化，所以我們現在攝取這些營養都是通過豆製品，不可否認的是現在的豆製品被製作的越來越多樣而且美味，讓很多不喜歡吃豆類食物的人愛上了它，那麼豆製品的營養價值有哪些？都有什麼吃法？

一、豆製品的營養價值

1、預防骨質疏鬆

在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。

2、提高機體免疫力

機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

3、預防便祕

便祕的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便祕，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

4、預防心腦血管疾病

心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果

5、減肥作用

豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。

6、緩更年期

豆製品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。

豆製品的食用對疾病治療也有一定療效，豆製品屬於優質蛋白質，賴氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替動物蛋白的植物性食物，但有腎臟疾病如腎病綜合症，急、慢小球腎炎，腎功能衰竭者以及痛風，皮膚病患者不可過多食用。

二、食用方法

豆腐、腐竹、豆乾、豆腐皮等。大豆本身含鈣量並不算高，而做豆腐、豆腐皮、豆腐乾時，需要加入含鈣的凝固劑，所以成就了一大批“補鈣高手”。不同的豆製品吃法不同，北豆腐硬度較大、韌性較強，適合煎炸、做餡;南豆腐質地細膩，口感水嫩，適合涼拌、紅燒、做湯。而腐竹、豆乾、豆腐皮等不管炒菜還是涼拌，口感都很不錯。

豆製品是一個廣泛的類別，包括豆腐腦，豆漿，豆腐，豆乾，豆腐皮，腐竹，腐乳等等，可以補充人體所需的營養元素，多喝豆漿對女性身體也有非常大的益處，豆製品的營養價值很高，也被人們開發出了很多美味的食用方法，是現代人餐桌上不可或缺的食物。