栗子營養價值以及做法有哪些呢

栗子想必是大家再為熟悉不過的一種堅果類食品了，向來有“乾果之王”的美稱，在我國，很多地區都有種植，栗子中含有豐富的澱粉，因此熟栗子的口感很綿密，非常適合老人和小孩食用，另外，栗子的營養價值豐富，含有多種維生素和微量元素，能量也是比較高的。

一、栗子營養價值

1、栗子產生的能量較高，是屬於堅果類，所含的澱粉是很高的。栗子當中的蛋白質含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟後的米飯要高。

2、鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多，栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

3、 栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

二、栗子的做法

(一)栗子燒雞

用料：雞全腿 板栗 葱 姜 料酒 醬油 鹽 白糖

做法

1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用

2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用

3、餘油再次燒熱，放入葱薑片爆香，倒入雞塊翻炒

4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗

5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右

6、再大火收幹水份，撒入葱段即可

(二)板栗酥餅

用料

水油皮：普通麪粉135g 細砂糖15g 豬油40g 温水50g

油酥皮：普通麪粉90g 豬油45g

餡料：去皮熟板栗200g 細砂糖50g 豬油15g 裝飾用全蛋液少許 熟白芝麻少許

做法

1、將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

2、將油酥麪糰中所需的麪粉，豬油揉至光滑，放一邊備用

3、將去皮熟板栗用擀麪杖或料理機制成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用

4、將鬆弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，並將油酥置於油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然後加蓋保鮮膜，靜置15分鐘

5、將鬆弛好的麪糰擀成長一點的橢圓形，並從上向下捲起。加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6、將麪糰再次擀成橢圓形並捲起，靜置15分鐘

7、將麪糰豎起並按扁成圓形，用擀麪杖擀成中間厚四周薄的圓形面片

8、將餡料裹入並捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀

9、將烤箱預熱至200度，將麪餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可

怎麼樣，今天小編介紹的有關栗子營養價值以及做法的內容大家還滿意嗎？其實，我們比較熟悉的栗子最常見的吃法就是糖炒栗子了，大街小巷的小吃街都可以買得到，雖然栗子本身也有一定甜度，但是經過加入糖炒制後，顏色光澤亮麗，口感也會更加鬆軟誘人。